اثبات تاثير ترکيبات درشت مغذي ها ي رژيم غذايي و ارتباط آن با کبد چرب

پژوهشگران دانشگاه علوم پزشکی اصفهان تاثیر ترکیبات درشت مغزی ها ی رژیم غذایی و ارتباط آن با کبد چرب را اثبات کردند.
معاون پژوهشی دانشکده تغذیه و علوم غذایی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان امروز با بیان اینکه این پژوهش با روش مطالعه سیستماتیک اجرا شده است گفت:براساس نتایج این تحقیق ترکیبات درشت مغذی شامل کربوهیدرات های تصفیه شده و قند ساده در بروز کبد چرب موثرهستند.
دکتر آزادبخت افزود: در این پژوهش با توجه به نتایج متناقض و مطالعات پراکنده در جهان در زمینه موضوع درشت مغذی ها وکبد چرب برای رسیدن به نتیجه واحد از از روش متاآنالیز استفاده شده است.
به گفته وی متا آنالیز یا فرا تحلیل مجموعه روش های آماری برای حل تناقض حاصل از پژوهش های آزمایشی و رسیدن به یک نتیجه مشترک است.
رییس مرکز تحقیقات امنیت غذایی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان افزود:با استفاده از این روش 363 مقاله و پژوهش خارجی در زمینه تحقیق بررسی و پس از ارزش یابی ،نتایج پژوهش از 40مقاله استخراج شد.
دکتر آزاد بخت گفت : بر اساس نتایج این پژوهش ،در رژیم غذایی مناسب توصیه می شود کربوهیدرات های تصفیه نشده شامل نان های سنتی مثل سنگگ و غلات سبوس دار و روغن زیتون و روغن های گیاهی مثل کلزا هم برای پیشگیری از ابتلا به کبد چرب استفاده شود.
طرح پژوهشی ترکیب درشت مغذی های غذایی در کبد چرب در مدت یک سال با تلاش تیم چهارنفره دکتر هاشمی کنی، دکتر علویان ،خانم حقیقت دوست و دکتر آزاد بخت اجرا شده است.
نتایج این تحقیق در نشریه بین المللی ISI Monthly Hepatitis که مجله معتبر در زمینه مسائل کبدی است در سال 2014 منتشر شده است .

Care about your Liver: Think about Hepatitis

World Hepatitis Day 28th July 2014

Dear All,

It is our pleasure to inform you the activities of health systems in different countries have changed the epidemiology of viral hepatitis especially hepatitis B virus infection during recent years. Hepatitis B vaccination is the most effective method to prevent Hepatitis B virus (HBV) infection and its consequences, including cirrhosis, liver cancer, liver failure, and death. In neonates, HBV infection is transmitted from infected mothers in prenatal period; however, in adults, HBV transmission occurs primarily among unvaccinated persons with risk factors for HBV infection, predominantly. The epidemiology of infection is also changing from vertical to horizontal route. It is not enough for the health policy makers to forget the HBV yet!!, we have around 350 million infected cases in the world. Unfortunately most of them are unrecognized and it is our role to increase the people awareness and asking for screening in high risk groups for finding more infected patients and treat them soon.

The issue for hepatitis C infection is different from Hepatitis B virus infection. After screening of blood and blood products it was expected to have a significant decrease in burden of HCV infection in communities, it happened in special cases such as thalassemia and hemophilia patients, but due to emerging the intravenous drug abusing, unfortunately we have an emerging the HCV infection in many countries in the world. Harm reduction programs and education of general population especially the young ones for decrease the risk factors of transmission of infection can help us for better control of HCV infection in future.

Every year on 28 July, WHO and partners mark World Hepatitis Day to increase the awareness and understanding of viral hepatitis and the diseases that it causes. In April this year, WHO issued new recommendations on treatment of Hepatitis C. In May, World Health Assembly delegates from 194 governments adopted a resolution to improve prevention, diagnosis, and treatment of viral hepatitis. On World Hepatitis Day, 28 July 2014, WHO and partners will urge policymakers, health workers and the public to ‘Think again’ about this silent killer. World Hepatitis Day provides an opportunity to focus on specific actions, such as:     Strengthening prevention, screening and control of viral hepatitis and its related diseases;   increasing hepatitis B vaccine coverage and integration of the vaccine into national immunization programmes;     coordinating a global response to viral hepatitis.

The date of 28 July was chosen for World Hepatitis Day in honor of the birthday of Nobel Laureate Professor Baruch Samuel Blumberg, discoverer of the hepatitis B virus.

Kind Regards

thumb677-015457a2a78dbbc8261a2bd79c47c4be1

Seyed Moayed Alavian, M.D.

Professor in Gastroenterology and Hepatology

Editor-in-chief of Hepatitis Monthly (hepatmon.com)

Founder of Global Hepatitis Community (hepcomm.com)

Email: info@hepcomm.com ; editor@hepatmon.com

ذرت بو داده در مایکروویو و خطر کبد چرب و عفونت ریوی

مطالعات نشان داده که مصرف ذرت بو داده در مایکروویو می‌تواند باعث بیماری‌های ریوی شود که موجب کوتاه شدن عمر می‌شود. علت آن به دلیل کره‌ای که روی ذرت زده شده است و عطر و طعم ذرت خوب می شود اما تولید یک ماده شیمیایی به نام دی استیل می‌کند که در صورت بیش از حد خوردن آن فرد خطر ابتلا به عفونت جدی ریوی افزایش می یابد

الپاپ کورن (الفشار) في الميكروويف وخطر الكبد الدهني والتهاب في الرئتين

Popcorn1

 

Microwave Popcorn
Popcorn that prepared by microwave can cause liver (Fatty Liver) and lung disease and that causes shortness of life. The buttered on corn has been good but that produce a chemical called D acetyl that it predispose to serious lung infection

78 درصد مردم کشور تغذیه نامناسب دارند

تهران- ایرنا- معاون بهداشت وزیر بهداشت، درمان و آموزش پزشکی گفت: 78 درصد مردم کشور تغذیه نامناسب دارند، عمده مشکلات تغذیه ای کم خوردن میوه و سبزیجات و مصرف زیاد نمک، شکر و روغن است.

TA-178

به گزارش چهارشنبه شب ایرنا دکتر«علی اکبر سیاری» در مراسم اختتامیه ‘نخستین کنگره بین المللی تغذیه’ افزود: در دنیا سالانه 36 میلیون نفر براثر ابتلا به بیماری های قلبی- عروقی، سرطان ها، دیابت و بیماری های تنفسی فوت می شوند.

وی تصریح کرد: در ایران نیز سالیانه 83 هزار نفر افراد در رده سنی 30 تا 70 ساله بر اثر ابتلا به این بیماری ها جان خود را از دست می دهند که در صورت اصلاح سبک زندگی می توان این عوارض را به میزان چشمگیری کاهش داد.

به گفته معاون بهداشت وزارت بهداشت در میان چهار عامل خطرساز،کم تحرکی، مصرف سیگار، الکل، تغذیه نامناسب بیشترین سهم را در ابتلای افراد به بیماری یاد شده دارد.

وی ادامه داد: در حوزه تغذیه نیز نقش روغن در ابتلا به بیماری هایی همچون بیماری های قلبی- عروقی، سرطان ها و دیابت و نیز مرگ ناشی از آن ها بیش از سایر مواد خوراکی است.

دکتر سیاری اظهار داشت: از اقدامات مهم وزارت بهداشت در طرح تحول نظام سلامت، کاهش 50 درصدی واردات روغن پالم در سال جاری و کاهش 30 درصدی آن در سال آینده و کاهش میزان اسید چرب ترانس روغن های خوراکی است.

وی بهترین روش برای اصلاح عادت های غلط تغذیه ای را خوردن حداقل پنج واحد میوه و سبزی، کاهش مصرف نمک از 10 تا 12 گرم کنونی به پنج گرم و کاهش مصرف قند و شکر در طول روز عنوان کرد و بیان داشت: فرهنگ سازی در زمینه مصرف روغن های مایع و آموزش صحیح تغذیه به کودکان در مدارس نیز می تواند عادت های بد تغذیه ای را اصلاح کند.

معاون وزیر بهداشت با اشاره به امضای تفاهم نامه این وزارتخانه با وزارت آموزش و پرورش گفت: آموزش تغذیه صحیح به 12 میلیون دانش آموز، نقش موثری در کاهش بیماری ها و ارتقای سلامت مردم دارد و هزینه های بهداشتی و درمانی دولت را کاهش می دهد.

وی با بیان اینکه وزارت جهاد کشاورزی نیز نقش مهمی در تامین سلامت غذایی دارد، افزود: تفاهم نامه ای با این وزارتخانه در زمینه کیفیت و میزان مصرف کودها امضا شده تا مقدار مصرف سم از نظر کمی و کیفی در کشور کنترل و از ورود سموم آلوده کننده آب به بدن انسان نیز جلوگیری شود.

دکتر سیاری خاطر نشان ساخت: سیاست وزارت بهداشت کاهش فقر، افزایش سواد دسترسی به غذاست که با اجرای آن طی 20 سال اخیر منجر به کاهش 50 درصدی سوء تغذیه در کشور شده است.

وی گفت:20 سال پیش که این طرح را شروع کردیم، نگران افزایش وزن و چاقی به شکل امروزی نبودیم، اما امروزه چاقی و داشتن وزن بالاتر از استاندارد، نیز به مشکلات تغذیه ای شهروندان اضافه شده و سلامت آنان را تهدید می کند.

معاون وزیر بهداشت یادآور شد: با وجود اقدامات مثبت در زمینه جبران کمبود ویتامین دی (D ) موفق نبودیم و کمبود این ویتامین در عرض 10 سال گذشته به شش برابر افزایش یافته است.

وی ادامه داد: حل مشکلات تغذیه ای به دلیل گستردگی و پراکندگی بسیار مشکل بوده و نیازمند همفکری اندیشمندان و همکاری های بین بخشی است.

دکتر سیاری با ابراز خرسندی از برپایی ‘ نخستین کنگره بین المللی و سیزدهمین کنگره تغذیه ‘ اظهار داشت: برپایی چنین کنگره هایی به شرطی اقدام مناسب برای رفع مشکلات تغذیه ای کشور است که دستاوردهای آن پس از کنگره به کارگرفته شود.

‘نخستین کنگره بین المللی و سیزدهمین کنگره تغذیه’ که از روز نهم آذر ماه در پژوهشگاه نیروی تهران آغاز شده بود، روز چهارشنبه با تقدیر از چهره های مطرح تغذیه کشور به کار خود پایان داد.

کاهش شیوع هپاتیت سی در بیماران هموفیلی , تالاسمی و دیالیزی

رئیس شبکه هپاتیت ایران گفت: شیوع هپاتیت سی در بیماران هموفیلی , تالاسمی و دیالیزی کاهش داشته است و غربالگری خون های اهدایی و حذف افراد پر خطر و درمان افراد مثبت در سالهای اخیر , در این کاهش نقش مهمی ایفا نموده است.

دکتر سید موید علویان به مناسبت برگزاری چهاردهمین کنگره سالانه انجمن متخصصین گوارش و کبد ایران با بیان اینکه هپاتیت سی از عوامل عفونی موثر در آسیب به سلامت مردم است , افزود : خوشبختانه در سابقه ایرانیان کمتر از نیم درصد مبتلا به عفونت هپاتیت سی می باشند.

این فوق تخصص گوارش و کبد ادامه داد : بیماران هموفیلی , تالاسمی و تحت همودیالیز بیش از همه در معرض ابتلا به هپاتیت سی هستند. وی گفت : مطالعات متعدد در ایران نشان داده که ابتلا در بیماران هموفیلی از 20 تا 60 درصد متغیر است ولی در سالهای اخیر به کمتر از 20 درصد کاهش یافته است.همچنین شیوع در بیماران تالاسمی از 15/7 تا 63/8 درصد متغیر است که در برآورد کشوری به کمتر از 10 درصد کاهش یافته است. استاد دانشگاه علوم پزشکی بقیه ا… (عج) ادامه داد: غربالگری خون های اهدایی و حذف افراد پر خطر و درمان افراد مثبت در سالهای اخیر , در این کاهش نقش مهمی ایفا نموده است و در بیماران دیالیزی نیز از شیوع 13 درصدی به کمتر از 3 درصد کاهش یافته است.

دکتر علویان با تاکید بر اینکه استفاده از اریتروپویتین و درمان بیماران دیالیزی مثبت و ارجاع به پیوند کلیه توانسته از بروز موارد جدید بکاهد , تصریح کرد : در مقایسه با کشورهای همسایه از جمله پاکستان , ترکیه , عراق , آذربایجان و کشورهای عربی حاشیه جنوبی خلیج فارس , کشور ایران با شیوع اچ آی ویکمتری در جمعیت عادی بیماران هموفیلی , تالاسمی و دیالیزی همراه است.

رئیس شبکه هپاتیت ایران در پایان خاطر نشان کرد : درمان و پیگیری بیماران مبتلا به هپاتیت سی , تالاسمی و هموفیلی نیاز به تبحر کافی دارد که خوشبختانه در کشور ما این مهارت وجود دارد و امروزه می توان موضوع این بیماری را در رده بیماران خاص کنترل شده تلقی کرد.

به گزارش خبرنگار اخبار پزشکی , اساتید برتر عرصه گوارش و کبد در چهاردهمین کنگره سالانه گوارش و کبد ایران مورد تقدیر قرار گرفتند.

براساس این گزارش دکتر رسول ستوده منش به عنوان استاد برجسته در عرصه تحقیق و پژوهش و فرهاد زمانی در عرصه خدمات رسانی به بیماران به عنوان استاد برتر مورد تقدیر قرار گرفتند. گفتنی است دکتر اسکندر حاجیانی و دکتر محمد جواد احسانی اردکانی نیز در حوزه آموزشی رشته گوارش و کبد , به عنوان اساتید برتر , تقدیر شدند.

شایان ذکر است این چهار استاد برگزیده گوارش و کبد به عنوان اساتید برتر سال در حوزه گوارش و کبد هستند

سومین کنگره پیشگیری از بیماریهای قلب و عروق که از 11 تا 13 مهر در هتل بزرگ شیراز برگزار می گردد و اسلاید های اینجانب

سومین کنگره پیشگیری از بیماریهای قلب و عروق که از 11 تا 13 مهر1393 در هتل بزرگ شیراز برگزار می گردد و سخنرانی اینجانب تحت عنوان کبد چرب و بیماری های قلبی خواهد بود اسلایدها به پیوست است و سایت سمینار زیر است:

http://prevention3.sums.ac.ir/fa/

Alavian-Cardiology-Shiraz-2014-Fatty Liver

اظهار نگرانی نسبت به عدم رعایت بهداشت فردی در انتقال هپاتیت بی وسی

واحد خبر شبکه هپاتیت کشور:

دکتر سید موید علویان رئیس شبکه هپاتیت کشور Alavian 2014 خواستار نظارت بیشتر شبکه بهداشتی کشور در آرایشگاه های مردانه و زنانه شد

هپاتیت بی و سی از راه تماس با خون فرد آلوده، عدم رعایت بهداشت فردی و استفاده مشترک از وسایل شخصی که ممکن است به خون آلوده شوند مانند ناخن گیر، لوازم اصلاح، تیغ مشترک و احیانا در افراد معتاد تزریقی استفاده از سرنگ مشترک منتقل می شود. خوشبختانه در سال های اخیر به دنبال واکسیناسیون هپاتیت بی در افراد پر خطر و نوزادان، شیوع بیماری هپاتیت بی کاهش یافته است و از طرفی دیگر شیوع هپاتیت سی در افراد معتاد تزریقی بالاست که نیاز به توجه بیشتری دارد. افزایش آگاهی جامعه و توجه به بهداشت فردی حائز اهمیت است. خواهشمند است عموم مردم هنگام مراجعه به آرایشگاه ها و اخذ خدمات به مسئله رعایت بهداشت در این اماکن توجه بیشتری نمایند. در صورت رعایت بهداشت جای هیچگونه نگرانی نیست

آمار مصرف روغن در ایران و جهان و مقایسه آن با مصرف شیر

این آمارها نشاندهنده خطر جدی برای جامعه ایرانی. حتما بخوانید

111111111-300x219

11111111-300x127

روند مصرف روغن پنبه پالم در ایران و جهان از سال 1990 تا 2009

حالا مصرف روغن را با مصرف شیر مقایسه کنید

متوسط مصرف سرانه شیر در ایران حدود 90 کیلوگرم، متوسط مصرف جهانی 108 کیلوگرم و متوسط مصرف در کشورهای اروپایی 300 کیلوگرم در سال می باشد . به اعتقاد کارشناسان از سال 2009 تا 2014 سرانه مصرف شیر در ایران شدیدا کاهش داشته است. چون شاخص قیمت مواد غذایی افزایش جهشی داشته است این موضوع در نمودار زیر که شاخص قیمتی مواد غذایی را نشان می‌دهد مشهود است.

 گزارش فائو

چگونه خواص مواد غذایی را بالا ببریم؟

سلامت نیوز: غذا خوردن بدون شک از لذت‌بخش‌ترین لحظات زندگی برخی افراد به‌شمار می‌رود. اگر این علاقه را کنار بگذاریم، مصرف مواد غذایی مختلف از عمده‌ترین راه‌های کسب انرژی است و بسیاری از محققان بر این باورند که تاثیر موادغذایی متفاوت را نمی‌توان روی سیستم‌ بدن نادیده گرفت. هر یک از خوراکی‌ها فواید خاص خودشان را دارند و استفاده بجا از آنها می‌تواند سلامت افراد را به همراه داشته باشد

سیب‌زمینی

به گزارش سلامت نیوز به نقل از روزنامه فرهیختگان،سیب‌زمینی سرخ‌کرده یکی از لذیذترین خوراکی‌ها به شمار می‌رود که طرفداران خاص خودش را در دنیا دارد. مطالعات نشان می‌دهد که سیب‌زمینی بنفش فواید بسیاری دارد و خواص آن با سیب‌زمینی سفید قابل مقایسه نیست. این نوع سیب‌زمینی فشار خون را کاهش داده و خطر بروز سرطان را کم می‌کند. در ادامه باید اشاره کرد که سیب‌زمینی بنفش از همتای سفید خود پیشی گرفته و به دلیل دارا بودن پلی‌فنول‌های موجود باعث کاهش قند خون می‌شود

10659246_779190865470673_6430463567034495052_n-300x225

هویج

این ماده مغذی پای ثابت سوپ‌های خوشمزه و خوش رنگ و لعاب است. برخی مطالعات حاکی از آن است که برش دادن هویج اندازه سطح آن را افزایش داده و باعث انتشار بیشتر مواد مغذی آن می‌شود. متخصصان در ادامه تحقیقات خود عنوان کرده‌اند که پختن هویج فعالیت‌های کاروتنوئیدهای آن را افزایش داده و در نتیجه اثر آن را تشدید می‌کند

چای

نوشیدن چای به عقیده بسیاری از افراد خستگی را از تن به در می‌کند. این نوشیدنی گوارا حاوی مواد مفیدی است که سلامت قلب و عروق را به دنبال دارد. تحقیقات نشان می‌دهد که افزودن شیر به چای فواید قلبی آن را کاهش می‌دهد. از سوی دیگر، عده‌ای از محققان عنوان کرده‌اند که افزودن آب‌میوه‌های حاوی ویتامین‌ سی به داخل چای سبز به جای مواد شیرین‌کننده فعالیت مواد مغذی داخل آن را افزایش می‌دهد

سیر

متخصصان همواره توصیه می‌کنند که سیر را درسته نخورید بلکه آن را خرد کنید. بررسی‌ها نشان می‌دهد که باید قبل از مصرف، سیر را خرد کرد و 10 دقیقه به آن زمان داد تا آنزیم «آلیسین» داخل آن ترشح شود. این آنزیم به کاهش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی کمک می‌کند

سیب و هلو

متخصصان همیشه توصیه می‌کنند که افراد میوه رسیده مصرف کنند. مطالعات نشان می‌دهد که فرآیند رسیدن میوه باعث شکستن کلروفیل در میوه‌هایی چون سیب و هلو می‌شود که تولید آنتی‌اکسیدان‌های فعال‌تری را در میوه به دنبال دارد

بروکلی

این نوع سبزی بدون شک مغذی‌ترین و مفیدترین ماده غذایی به‌شمار می‌رود. بروکلی در جلوگیری از بروز انواع سرطان‌ها مانند سرطان سینه و پوست بسیار موثر است. برخی مطالعات نشان می‌دهد پختن بروکلی تنها روشی است که از طریق آن، ترکیبات ضدسرطانی آن فعال‌تر می‌شود. در این میان جوشاندن و سرخ کردن بروکلی به هیچ‌وجه توصیه نمی‌شود. علاوه‌بر این، افزودن مواد تند به بروکلی قدرت ضدسرطانی آن را افزایش می‌دهد