کلسترول‌تان بالاست؟ مراقب قلب‌تان باشید!

سلامت نیوز: مطالعات جدید محققان نشان می‌دهد که اگر افراد برای مدت طولانی مبتلا به کلسترول خون بالا باشند، ممکن است سلامت قلبی‌شان در آینده در معرض خطر قرار بگیرد.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از سایت سلام دکتر، براساس گزارشی که از این مطالعه در مجله Circulation منتشر شده است، خطر ابتلا به بیماری قلبی در میان افرادی که در سن 55 سالگی قرار دارند و سطح کلسترول خون‌شان بین 11 تا 20 سال بالا بوده، 2 برابر بیشتر از کسانی است که سطح کلسترول خون‌شان فقط 10 سال در سطح بالایی قرار گرفته است. ضمنا خطر ابتلا به بیماری قلبی در میان این افراد نسبت به کسانی که پایین‌ترین سطح کلسترول خون را در طول زندگی داشته‌اند، 4 برابر بیشتر است.

دکتر آن‌ماری ناوربوگان، مسئول این مطالعه، می‌گوید: «مدت‌زمانی که کلسترول خون فرد در سطح بالایی قرار می‌گیرد، خطر ابتلای فرد به بیماری قلبی را افزایش می‌دهد. این خطر بیشتر از سطح فعلی کلسترول خون فرد روی او تاثیر منفی می‌گذارد». او در ادامه می‌گوید که ما انسان‌ها معمولا در دهه 30 سالگی یا 40 سالگی تازه به سلامت آینده قلب‌مان فکر می‌کنیم، در حالی که باید در دوران جوانی به این نکته دقت می‌کردیم.

کلید درمان اضافه وزن

گاهی می‌بینیم بعضی‌ها به علت وجود استرس در محیط و نخوردن غذا در محیط آرام متوجه نیستند چقدر غذا می‌خورند. از طرف دیگر خیلی‌ها به علت مشغله ممکن است فرصت نکنند ناهار بخورند و وقتی عصر به منزل می‌آیند ناهار را با شام یکی می‌کنند و شب شام مختصری می‌خورند. در این حالت دریافت کالری در یک وعده ناهار بیش از حد لازم انجام می‌شود و نسبت به حالتی که همین کالری در طول روز کم‌کم وارد بدن شود اثر نامطلوبی روی تولید بافت چربی خواهد داشت.

به گزارش سلامت نیوز، روزنامه جام جم نوشت: چند روز پیش بود که دکتر فریدون عزیزی در مراسم افتتاح پنجمین کنگره پیشگیری و درمان چاقی ایران اعلام کرد: سن ابتلا به عوارض ناشی از چاقی (دیابت و فشارخون) در کشور به حدود 10 تا 19 سال رسیده است و اکنون بیش از 24 میلیون نفر از جمعیت حدود 75 میلیونی ایران مبتلا به اضافه وزن یا چاقی هستند.

وی با اشاره به وجود این مشکل در بسیاری از کشورهای جهان و تلاش جهانی برای کنترل آن گفته بود: آمارها نشان می‌دهد هیچ‌یک از کشورها نتوانسته‌اند به‌طور کامل روند چاقی را متوقف کنند، زیرا سبک زندگی افراد تغییر کرده و رژیم غذایی ناسالم بین جوامع افزایش یافته است. آمارهای دیگری نیز حاکی از وجود چاقی در نیمی از مردم کشور است. این در حالی است که به‌علت رواج شهرنشینی بسیاری از مردم مدام در حال کار و تکاپو هستند و تقریبا زمانی برای استراحت و انباشت بافت چربی در بدن خود ندارند.

دکتر تیرنگ نیستانی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی و استاد انستیتو تحقیقات تغذیه کشور در گفت‌وگو با جام‌جم می‌گوید: مشغله روزمره باعث شده تا حدود زیادی نظم غذایی افراد بر هم بخورد. این روزها خیلی‌ها به علت مشغله سر ساعت معمول و در فضایی آرام غذا نمی‌خورند. وقتی زمان صرف وعده‌های غذایی نامنظم باشد و به تأخیر بیفتد، افراد سعی می‌کنند با هر چیزی که در دسترس است گرسنگی‌شان را رفع کنند. در بیشتر موارد خوردن موادی مثل بیسکویت و کیک و شیرینی که حجم کم و کالری زیاد دارد، به مصرف مقدار زیاد غذا منجر می‌شود. جالب اینجاست که بیشتر مردم اینها را اصلا غذا در نظر نمی‌گیرند!

مشکل ایرانیان اختلال در نظم غذایی

خیلی‌ها وقتی مشغول صرف غذا هستند، کنترلی روی حجم غذایشان ندارند. این متخصص تغذیه با اشاره به این مشکل می‌گوید: گاهی می‌بینیم بعضی‌ها به علت وجود استرس در محیط و نخوردن غذا در محیط آرام متوجه نیستند چقدر غذا می‌خورند. از طرف دیگر خیلی‌ها به علت مشغله ممکن است فرصت نکنند ناهار بخورند و وقتی عصر به منزل می‌آیند ناهار را با شام یکی می‌کنند و شب شام مختصری می‌خورند. در این حالت دریافت کالری در یک وعده ناهار بیش از حد لازم انجام می‌شود و نسبت به حالتی که همین کالری در طول روز کم‌کم وارد بدن شود اثر نامطلوبی روی تولید بافت چربی خواهد داشت.

علت چاقی در قشر آسیب‌پذیر

استاد دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با اشاره به این که بسیاری از مردم، تغذیه مناسبی در طول شبانه‌روز ندارند، اما باز هم چاق می‌شوند، گفت: قشر آسیب‌پذیر به علت ارزان‌تر و در دسترس بودن مواد کربوهیدراتی که چگالی مواد غذایی پایین‌تری در حجم واحد دارند، این مواد را بیشتر مصرف می‌کنند. کمبود ریزمغذی‌ها در این گونه مواد موجب پرخوری می‌شود. این افراد سعی می‌کنند با بیشتر خوردن نیاز خود را به تأمین مواد غذایی برطرف کنند و طبیعتا در این حالت کالری اضافه دریافت می‌کنند. این متخصص تغذیه با اشاره به سه ویژگی تناسب، تعادل و تنوع در یک برنامه غذایی می‌گوید: کفایت تغذیه‌ای بسیار مهم است. قشر آسیب‌پذیر چون بیشتر مواد قندی می‌خورند و به علت رعایت نکردن تنوع غذایی، کمتر سراغ مصرف میوه‌جات، حبوبات، لبنیات و گوشت می‌روند، ناخواسته به بیماری‌های تغذیه‌ای مبتلا می‌شوند که شایع‌ترینش اختلالات وزن است.

اهمیت مصرف متعادل غذا

دکتر نیستانی بر رعایت نظم غذایی تأکید می‌کند و می‌گوید: خیلی‌ها می‌گویند فرصت غذاخوردن در طول روز نداریم. در حالی که می‌توانند با خود یک ساندویچ سالم از منزل بیاورند و در مدت کوتاهی میل کنند. همین‌طور میان‌وعده به صورت میوه همراه خود داشته باشند. این کار را خود من هم می‌کنم! رعایت نظم غذایی یک اصل است. دومین نکته محتوای غذایی است که مصرف می‌کنند؛ طبیعتا غذاهایی که در مقدار زیادی روغن به صورت غوطه‌ور طبخ شده ـ مثل انواع مرغ سوخاری، پیراشکی، فلافل و سیب‌زمینی سرخ کرده ـ هم کالری خیلی زیادی دارند و هم نوع چربی آنها خیلی بد است و باید در کمترین مقدار ممکن مصرف شوند.

آنهایی که آب می‌خورند و چاق می‌شوند!

چرا خیلی‌ها می‌گویند ما حتی آب هم بخوریم چاق می‌شویم؟ دکتر نیستانی پاسخ می‌دهد: تردیدی نیست که بعضی‌ها در قبال دریافت کالری غذا دستگاه چربی‌سازی‌شان بهتر کار می‌کند و اتلاف انرژی ندارند. برخی هم بازده انرژی پایینی دارند و وقتی کالری اضافی دریافت می‌کنند، بخش زیادی از آن را به صورت گرما به محیط برمی‌گردانند. افرادی که مستعد چاقی هستند، یعنی نیاز کمتری به دریافت کالری دارند. این افراد نباید خود را با اطرافیان و دیگر اعضای خانواده مقایسه کنند، زیرا هر‌کس نیاز تغذیه‌ای خاص خود را دارد.

رژیم غذایی یعنی گرسنگی؟

دکتر نیستانی می‌گوید: برنامه غذایی که به بروز گرسنگی مفرط، سردرد، عصبی شدن، بدحالی و ناتوانی در انجام امور روزمره منجر شود، قطعا برنامه غذایی علمی نیست. هر فردی که رژیم غذایی فعلی‌اش از یک برنامه غذایی سالم فاصله داشته باشد، در این صورت بازگشتش به جاده سلامت بیشتر طول می‌کشد و کمی سخت‌تر است. البته این سختی بیشتر ناشی از چشم‌پوشی از هوس‌های غذایی است که البته این هم نسبی است. وی در پایان یادآور شد: در افرادی که چاق نیستند، ولی تغییرات وزن به میزان 5 درصد در شش ماه گذشته داشته‌اند و همین‌طور افرادی که از 20 سالگی فاصله گرفته‌اند و از آن زمان وزن تغییر کرده و چاق نیستند، اما در آزمایش ‌ها تغییرات متابولیسم را می‌بینند (مثلا قند و چربی‌شان در حد مرز بیشینه است، یا اندکی از مرز عبور کرده) حتما به مشاوره تغذیه‌ای نیاز دارند.

ژله خوردن کوچولوها

 مصرف ژله برای اطفال مانعی ندارد؟آیا به سلامتی آن ها آسیبی وارد نمی کند و توصیه های متخصصین اطفال در این زمینه چیست آیا به تقویت استخوانبندی آن ها می تواند کمک کند؟
این متخصص تغذیه با بیان اینکه ژله خاصیت پروتینی دارد و افراد در حال رشد می‌توانند آن را به صورت دسر یا میان وعده استفاده کنند، تصریح کرد: ژله برای افرادی که رژیم غذایی دارند مضر نیست.

یک متخصص تغذیه گفت: ژله خاصیت پروتینی دارد و افراد در حال رشد می‌توانند آن را به صورت دسر یا میان وعده مصرف کنند.

سید مرتضی صفوی در گفت‌وگو با ایسنا، با اشاره به اینکه پروتیین ژله برای کودکان و نوجوانانی که در دوران رشد هستند، مفید است، اظهار کرد: مصرف ژله برای مادران باردار و شیرده مفید و بلامانع است و تنها افراد مبتلا به دیابت باید در مصرف ژله احتیاط کنند.

وی ادامه داد: ژله تاثیری بر افزایش وزن ندارد، اما حاوی قند است بنابراین توصیه می‌شود کمتر مصرف شود و تنها ضرر آن برای کودکان کاهش اشتهای آن‌ها است.

این متخصص تغذیه با بیان اینکه ژله خاصیت پروتینی دارد و افراد در حال رشد می‌توانند آن را به صورت دسر یا میان وعده استفاده کنند، تصریح کرد: ژله برای افرادی که رژیم غذایی دارند مضر نیست.

مصرف آن همچنین برای افراد مسن نیز ضرر ندارد، اما بهتر است این قشر برای کنترل پوکی استخوان از لبنیات استفاده کنند.

hiDoctor.ir

چربی کمتر؛ عمر بیشتر

طبق یک تحقیق جدید، توقف حرکت پروتئین مسئول انتقال چربی هایی نظیر کلسترول به اطراف بدن می تواند به افزایش طول عمر کمک کند. محققان دانشگاه براون ایالت رودایلند آمریکا در پژوهش های اخیر خود دریافتند که با توقف ی تولید لیپوپروتئین موسوم به «ویتلوژنین» (VIT) در کرم ها، طول عمر آنها تا ۴۰ درصد افزایش یافت.

در موش ها، انسان و سایر پستانداران هم پرتئینی مشابه با پروتئین مذکور موسوم به «آپولیپوپروتئین (apoB) تولید می شود و در شیوه های درمانی در جهت پیشگیری بیماری های قلبی عروقی سعی می شود میزان تولید این پروتئین کاهش داده شود. طبق این تحقیق جدید، این پروتئین دارای مزایای دیگری هم هست. داده های به دست آمده از کرم ها نشان می دهد که روند تکاملی apoB مانع از عمر طولانی می شود.

«لوئیز لاپیر»، سرپرست تیم تحقیق، در این مورد می گوید: «این پروتئین، عامل تعیین کننده اتفاقات روی داده در چربی درون سلول های روده ایی است. در صورتیکه بتوان تولید این لیپوپروتئین را کاهش داد این فرصت ایجاد می شود که چربی به شیوه های گوناگونی مورد استفاده واقع شود.»

ادویه‌‌ها را چه وقت به غذای كودك اضافه كنيم؟

اولین راه برای آشنایی کودک به ادویه‌ها از طریق استشمام آن است که بویایی و چشایی کودک به ادویه عادت کند.

به گزارش سلامت نیوز، نگار بلورفروشان؛ كارشناس ارشد تغذیه در زندگی آنلاین نوشت: ادویه از 6 ماهگی می‌تواند به غذای کودک اضافه گردد؛ اولین ادویه مناسب زردچوبه است كه می‌تواند به مقدار بسیار کم به پوره سیب‌زمینی یا آب ماهیچه اضافه شود. ادویه مناسب دیگر دارچین است كه بهتر است به میزان كم به جوپرک صبحانه کودک اضافه شود.

اولین راه برای آشنایی کودک به ادویه‌ها از طریق استشمام آن است که بویایی و چشایی کودک به ادویه عادت کند؛ ولی ادویه‌های دیگر مانند فلفل سیاه یا قرمز، آویشن و یا کاری بعد از 15 ماهگی به مقدار کم به غذای کودک اضافه گردد زیرا ممکن است سبب آلرژی، تحریک‌پذیر شدن دستگاه تنفس و یا حتی عکس‌العمل‌های شدید پوستی گردد.

به طور کلی می‌بایست ادویه‌ها به صورت مجزا و مستمر، به طور مثال به مدت 10 روز به کودک معرفی گردد تا ذائقه کودک به آن عادت نماید. به جز امكان ایجاد آلرژی در بعضی از کودکان خاص، ادویه‌ها ضرر دیگری ندارد و سود آنها برای بدن بسیار بیشتر است. ادویه کاری و انواع فلفل بعد از 15 ماهگی به گوشت‌ها اضافه گردد و آویشن و یا رزماری می‌تواند به پیتزا، ماهی و انواع سوپ اضافه شود؛ دارچین در انواع کیک‌های خانگی و زردچوبه و زعفران در انواع خورش‌ها مصرف گردد.

خواص ادویه‌ها

زردچوبه

خاصیت ضدالتهاب دارد و برای جلوگیری از انواع بیماری‌ها و کشتن ویروس‌ها و میکروب‌ها بسیار مهم می‌باشد. سلول‌های سمی را در بدن از بین می‌برد و خون را تصفیه می‌کند.

فلفل

برای التهاب گلو و دستگاه تنفس مفید است. دارای ویتامین Aو C می‌باشد که برای سرماخوردگی و بینایی کودکان مفید است. اسیدفولیک موجود در فلفل خون‌ساز می‌باشد و پتاسیم آن الکترولیت بدن کودکان را در حالت اسهال یا استفراغ تنظیم می‌کند. فلفل می‌تواند کلاژن‌سازی کند و برای بهبود زخم در کودکان عزیز مفید است.

دارچین

قند خون کودکان را تنظیم می‌کند، گرفتگی عضلات را از بین برده، می‌تواند به راه رفتن سریع‌تر کودک کمک کند، در هنگام اسهال مفید می‌باشد و خاصیت ضدتهوع دارد و اشتها را در کودکان افزایش می‌دهد.

پودر کاری

برای حافظه کودکان مفید است، سبب تقویت استخوان‌ها شده و به رشد قوی کودکان کمک می‌کند؛ سیستم ایمنی کودکان را تقویت کرده و عفونت را در بدن از بین می‌برد و برای کبد و کلیه و تصفیه خون بسیار مفید است. از این ادویه به مقدار بسیار کم باید استفاده نمود زیرا آلرژی‌زا می‌باشد. به طور کلی به این نتیجه می‌رسیم که حتما ذائقه کودکان را در زمان مناسب با انواع ادویه آشنا سازیم تا از سلامت بهتر بهره‌مند گردند.

۱۳۹۴/۱۰/۰۷ سلامت نیوز – کد خبر: 171507

مصرف کدام مواد غذایی از سرطان لوزالمعده پیشگیری می کند

مطالعات جدید نشان می دهد، مواد غذایی حاوی منیزیم احتمال ابتلا به سرطان لوزالمعده (پانکراس) را کاهش می دهد.در صدر این مواد غذایی شکلات تیره قرار دارد.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایرنا، پانکراس غده ای است در بخش فوقانی شکم که هم برون ریز و هم درون ریز است؛ یعنی ترشحات آن هم مستقیما وارد جریان خون می شوند و هم برای هضم پروتئین، چربی و کربوهیدرات، وارد روده می شوند.

غذا به محض ورود به روده کوچک، توسط آنزیم های ترشح شده از پانکراس و اسید معده، هضم می شوند. آنزیم های پانکراس با وجود هضم چربی و کربوهیدرات، هیچ آسیبی به پرز و دیواره روده وارد نمی کنند. بخش اعظم هضم چربی، پروتئین و نشاسته، به عهده آنزیم های ترشح شده از پانکراس است. یکی دیگر از مهمترین وظایف پانکراس، تولید انسولین است که سبب کاهش قند خون و تولید انرژی از آن می شود.

مطالعات محققان دانشگاه ایندیانا آمریکا نشان می دهد که مواد غذایی حاوی مقادیر بالای منیزیم، سپر مناسبی برای پانکراس در مقابل سرطان است. در صدر این مواد غذایی شکلات تیره قرار دارد. اسفناج، کلم پخته، برنج قهوه ای، موز، آووکادو، هندوانه، آجیل، تخم کدو، کنجد، تخم آفتابگردان، بادام، حبوبات و ماهی نیز حاوی مقادیر بالای منیزیم هستند.

به گزارش ساینس، سرطان پانکراس چهارمین سرطان کشنده در آمریکا است. تومورهای پانکراس در مقابل انواع دارو بسیار مقاوم هستند و درمان آن بسیار دشوار است. بسیاری از چهره های شناخته شده از جمله استیو جابز بر اثر این بیماری جان خود را از دست داده اند. بر اساس موسسه ملی سرطان آمریکا، در سال 2015 میلادی حدود 50 هزار نفر به این بیماری مبتلا شده اند که پیش بینی می شود متاسفانه کمتر از پنج درصد این افراد بیش از پنج سال عمر کنند.
سرطان پانکراس در مردان شیوع بیشتری دارد. سیگار، اضافه وزن، دیابت، و سن از مهمترین عوامل بروز این بیماری هستند.

علاوه بر مواد غذایی ذکر شده، سیر، انگور قرمز، سیب زمینی، زغال اخته، گیلاس و کلم بروکلی نیز در سلامت پانکراس نقش دارند:

– سیر
سیر حاوی سولفور، فلاونوییدها و سلنیوم است که تاثیر مثبتی روی بافت پانکراس دارند. مطالعات موسسه ملی سرطان آمریکا نشان می دهد که استفاده منظم از سیر، خطر بروز سرطان پانکراس را 54 درصد کاهش می دهد.

– انگور قرمز
گاهی اوقات پانکراس دچار التهاب می شود که به آن پانکراتیت می گویند. آنتی اکسیدان موجود در انگور قرمز از بروز التهاب بافت لوزالمعده جلوگیری می کند.

– سیب زمینی
سیب زمینی حاوی ویتامین های C، B و A است و سبب سلامت پانکراس می شود.

– زغال اخته و گیلاس
این دو میوه از تخریب سلول های پانکراس جلوگیری می کنند و خاصیت آنتی اکسیدانی دارند.

– کلم بروکلی
خطر ابتلا به پانکراتیت را کاهش می دهد.

نتایج این تحقیقات در نشریه British Journal of Cancer منتشر شده است.

بالا بردن انرژی بدن با این ترفندها

چگونه می توانیم در کمترین زمان ممکن انرژی بدنمان را چند برابر کنیم و به تجدید قوای خود بپردازیم چه اصول تغذیه ای را باید در پیش بگیریم تا بتوانیم بدنمان را پاکسازی کنیم و موجب سم زدایی آن شویم

در این مطلب هفت روش ساده و آسان ارائه می دهیم که شما را قادر می کند در عرض 7 روز انرژی بدنتان را افزایش دهید.

با آمدن زمستان ممکن است بیشتر از هر زمان دیگری احساس خستگی کنید. به عقیده ی متخصصان تغذیه برنامه غذایی مناسبی برای رفع این مشکل وجود دارد. در این برنامه غذایی مواد زیادی وجود دارند، مثلاً غذاهایی که باید از خوردن آن ها اجتناب کنید، غذاهایی که باید در الویت قرار دهید، مکمل های غذایی و همین طور ترفندهایی برای راحت خوابیدن. در ادامه ی مطلب هفت روش ساده و آسان ارائه می دهیم که شما را قادر می کند در عرض 7 روز انرژی بدنتان را افزایش دهید.

پاکسازی و سم زدایی خون

حتماً تا به حال برایتان اتفاق افتاده که در فروشگاه های بزرگ و یا در داروخانه ها، مکمل های غذایی بسیاری را دیده باشید که در اشکال مختلفی مثل کپسول ها، پودرهای متنوع و یا شربت عرضه می شوند و به مصرف کننده این امکان را می دهند تا بر خستگی و ضعف روزانه خود غلبه کند؛ اما یادتان باشد که این مکمل ها، هر قدر هم که خوب و مناسب باشند، هیچ وقت نمی توانند جای مواد غذایی طبیعی را بگیرند. اما این داروهای معجزه آسا واقعاً چه عملکردی دارند؟ این داروها عملکرد خونی را بهبود می دهند، به عمل هضم و گوارش کمک می کنند و خستگی و استرس را کاهش می دهند، به همین دلیل باید هر فردی بر اساس نیاز بدنی خود، این داروها را انتخاب کند تا در نهایت نتیجه بهتری بگیرد.
اگر می خواهید خونتان پاکسازی شود، از پودرهایی چون پودر گیاه گندم یا یونجه استفاده و آن ها را در آب حل و مصرف کنید. شما می توانید از روغن هایی که حاوی امگا 3 بالایی هستند، مثل روغن ماهی، نیز استفاده کنید. برای کمک به معده و روده ها، و در جهت جذب بهتر مواد غذایی، در بازار آنزیم هایی چون (amylase- protease- lipase- lactase) و نیز پروبیوتیک هایی چون (lactobacillus rhamnosus- lactobacillus acidophilus) یافت می شوند که باید قبل از غذا میل شوند. از آنجا که تجویز نادرست آنتی بیوتیک ها، میزان این آنزیم ها را در روده ها کاهش می دهند، به همین علت معمولاً همگی ما در برابر بیماری ها آسیب پذیرتر هستیم.

اجتناب از خوردن برخی مواد غذایی

ماده گلوتن همیشه در تغذیه روزانه ما وجود دارد. این ماده در گندم، چاودار و جو یافت می شود. گلوتن پروتئینی است که با بیماری های بسیاری ارتباط مستقیم دارد، به همین دلیل اگر در مصرف آن زیاده روی نکنیم، وضعیت بدنی بهتری خواهیم داشت. پس سعی کنید از غلات دیگری که حاوی گلوتن نیستند (مثل گندم سیاه، ذرت،…) استفاده کرده و مواد غذایی صنعتی و آماده را از برنامه غذایی روزانه خود حذف کنید؛ این مواد نه تنها هیچ طعم، مزه و ارزش غذایی خاصی ندارند بلکه حتی حاوی مقادیر بالای قند نیز می باشند. به جای این مواد، از نخود، لوبیا و عدس استفاده کنید.
دور مصرف قهوه را خط بکشید، چون این ماده در حکم محرکی است که تنها به افزایش کورتیزول و آدرنالین خون و افت سریع آن منجر می شود.

مراقبت از ph خون

همه ما می دانیم که خون امکان اکسیژن رسانی به سلول های بدن را فراهم می سازد و به این شکل انرژی مورد نیاز آن ها را تأمین می کند. هر ماده غذایی که مصرف می شود ممکن است گلبول های قرمز خون را تحت تأثیر قرار دهد. بنابراین، یک تغذیه غلط، خون را اسیدی و حرکت گلبول های قرمز را به سمت سلول های بدن، کند می کند. به این ترتیب، گلبول های قرمز درست زمانی که به اکسیژن نیاز دارند، این ماده حیاتی را به میزان کافی دریافت نمی کنند و در نتیجه توان تولید انرژی کافی و مورد نیاز بدن را از دست می دهند.
اگر از دستگاه گوارش خود مراقب نکنید، حتی مصرف ویتامین ها و مواد معدنی نیز فایده ای برایتان نخواهد داشت. پس به شکل و روش غذا خوردن خود اهمیت بدهید

پس سعی کنید مصرف غذاهای اسیدی را به حداقل برسانید، یعنی موادی چون گوشت، فراورده های لبنی، غلات تغییر شکل یافته و … و به جای آن ها مواد غذایی قلیایی را انتخاب کنید، مثل میوه ها و سبزیجات و به خصوص سبزیجاتی که رنگ سبز تیره دارند.
به عقیده ی متخصصان، برنامه ی غذایی اغلب مردم، شامل 80 درصد مواد اسیدی و 20 درصد مواد قلیایی است، در حالی که همگی ما باید سعی کنیم تا جای این درصدها را به هر نحوی که شده تغییر دهیم. پس بکوشید تا از مواد غذایی ارگانیک و طبیعی استفاده کنید چون سرشار از ویتامین C و مواد معدنی (کلسیم، منیزیم، آهن، کروم) و نیز پروتئین های گیاهی (بادام و عدس) هستند.

آهسته غذا بخورید و غذا را به خوبی بجوید

دستگاه گوارش در بدن انسان نقش مهمی ایفا می کند به طوری که می توان آن را مغز دوم نامید. گوارش عملی است که به انرژی بالایی نیاز دارد و در این میان از یکسو عادات غذایی اشتباه و از سوی دیگر استرس زیاد، معده را بیش از حد نیاز تحریک می کند. اگر از دستگاه گوارش خود مراقب نکنید، حتی مصرف ویتامین ها و مواد معدنی نیز فایده ای برایتان نخواهد داشت. پس به شکل و روش غذا خوردن خود اهمیت بدهید.
همواره سعی کنید از مواد تازه استفاده کنید چرا که حاوی آنزیم ها، آب و انرژی بالایی هستند. همچنین برای غذا خوردن خود وقت بگذارید، عجله ای در خوردن نداشته باشید، آهسته غذا بخورید چون در غیر این صورت، فرآیند خارج ساختن مواد از معده با مشکل مواجه می شود. غذا را به خوبی بجوید و مراقب باشید پیش از احساس سیری، دست از خوردن بکشید. در خصوص محتوای ظرف غذای خود، سعی کنید عادات غذایی خود را تغییر دهید، مثلاً اگر دوست دارید بیفتک میل کنید، حتماً در کنار آن نوعی سبزی، مخصوصاً یک گیاه پهن برگ مثل اسفناج یا کلم برگ، قرار دهید.

استرس هایتان را کنترل کنید

هر قدر که بدن بیشتر در معرض استرس باشد، در مقابله با آن ضعیف تر خواهد بود: در حقیقت این یک چرخه معیوب است که باید از بین برود. وقتی که استرس، دائمی و مزمن می شود، مشکلاتی جدی برای سلامتی به همراه خواهد داشت. به محض اینکه استرس سپری می شود، بدن دو نوع هورمون ترشح می کند، یکی آدرنالین و دیگری کورتیزول. با ترشح این هورمون ها بدن به حالت طبیعی خود بازمی گردد و به نوعی پاکسازی می شود. اما اگر استرس و عوامل ایجاد کننده آن دائمی شود، بدن مدام در حال ترشح این دو نوع هورمون خواهد بود و نتیجه اینکه فرد حس می کند که واقعاً به آخر خط رسیده است، در برابر بیماری های التهابی و پوستی بسیار آسیب پذیر خواهد شد و چه بسا به چاقی مفرط نیز دچار شود.
همواره سعی کنید امید به زندگی را در خود تقویت کنید و به این شکل استرس خود را به حداقل برسانید: نعمت ها و امکاناتی که در اختیار دارید و باید از داشتن آن ها سپاسگزار باشید را به خاطر آورید و آن ها را در جایی برای خود یادداشت کنید. سعی کنید نفس عمیق بکشید. به فعالیت های فیزیکی روی آورید و از اثرات آرامبخش و انرژی زای آن لذت ببرید. ورزش هایی چون ایروبیک را انجام دهید تا از میزان آدرنالین و کورتیزول اشباع شده در خون شما کاسته شود و تولید آندورفین افزایش بیابد.

متعادل سازی فعالیت غدد فوق کلیوی

چنانچه پس از یک مشاجره، پس از یک فعالیت بدنی، در انتهای یک روز کاری پر استرس و یا چند ساعت پس از نوشیدن چای صبحانه، احساس خستگی مفرط داشتید و حس کردید که دیگر توان انجام هیچ کار دیگری را ندارید، بدون شک غدد فوق کلیوی شما به درستی عمل نمی کنند. در حقیقت فعالیت این غدد که در قسمت بالای کلیه ها قرار گرفته اند، ممکن است در اثر استرس کاهش یابد و در نتیجه ترشح هورمون های انسولین و کورتیزول با مشکل مواجه شود. بنابراین فقدان این هورمون ها مساوی است با عملکرد نامناسب قابلیت های ذهنی، فیزیکی و احساسی و در نهایت روبه رو شدن با نوعی خستگی مزمن و آزاردهنده.
سعی کنید مصرف غذاهای اسیدی را به حداقل برسانید، یعنی موادی چون گوشت، فراورده های لبنی، غلات تغییر شکل یافته و … و به جای آن ها مواد غذایی قلیایی را انتخاب کنید، مثل میوه ها و سبزیجات و به خصوص سبزیجاتی که رنگ سبز تیره دارند.

پس فراموش نکنید که برای داشتن بدنی سالم، خواب بهترین راهکار محسوب می شود؛ در واقع در حین خواب است که بدن استراحت و تجدید قوا می کند. در این بین اگر استرس، خواب را از چشمان شما گرفته است، بهترین کارهایی که می توانید انجام دهید این است که ذهنتان را از همه چیز خالی کنید، وسایل الکترونیکی مثل موبایل و یا تبلت را از خودتان دور سازید و یا یک ساعت پیش از خواب کمی مطالعه کنید. به یاد داشته باشید که مکمل های غذایی که حاوی ویتامین ب هستند، در مراقبت از سیستم عصبی و تولید گلبول های قرمز، بسیار مؤثرند.

فعالیت بدنی داشته باشید، اما خود را خسته نکنید

هدف از ورزش، داشتن سلامتی و احساس خوب است، اما اغلب ما در انجام آن آنقدر زیاده روی می کنیم که در نهایت خسته می شویم و دست از آن می کشیم. فعالیت بدنی باید برای ما احساس راحتی به همراه داشته باشد اما در دنیای مدرن امروز، همه به آن به چشم وسیله ای نگاه می کنند که می تواند آن ها را از چاقی نجات دهد، در حالی که واقعیت این است که ورزش تنها وسیله ای است که می تواند امکان شاد زیستن را برای ما به ارمغان بیاورد.
پس بنابراین به جای اینکه فعالیت ورزشی خود را با حرکات سنگین و فشرده و یا با پرورش اندام شروع کنید، به سراغ تمرین های آهسته اما پیوسته بروید. این تمرین ها شامل چند دقیقه فعالیت تند و سپس چند دقیقه استراحت است و باید تا 20 دقیقه به همین شکل تکرار شود. با این تمرین، ضربان و تپش قلب بالا می رود و در نتیجه مغز نیز احساس آسایش و راحتی را برای شما فراهم می آورد.

hiDoctor.ir

مراقبت های تغذیه ای لازم برای پوکی استخوان

با چه روش هایی می توانیم از پارگی تاندون جلوگیری کنیم و چه روش های تغذیه ای می توانند باعث افزایش پوکی استخوان در افراد مختلف شوند مراقبت های تغذیه ای لازم در این زمینه کدامند؟
دکتر ور هرام متخصص مفاصل و استخوان گفت: عادات غذایی نامناسب موجب هضم نشدن غذا می‌شود و در نتیجه اختلالات و بیماری‌های مختلفی در فرد به وجود آید. حرکت و تغذیه مناسب دو روی سکه هستند و اگر به درستی در ارتباط با هم صورت گیرند، خطر بسیاری از بیماری‌ها برطرف می‌شود بنابراین داشتن تحرک و پیاده روی در همه مواقع یک عامل مهم برای سلامتی است.
وی افزود: پیاده روی قبل از غذا خوردن موجب افزایش اشتها می‌شود و اگر پس از غذا خوردن هم پیاده روی آهسته صورت گیرد، عمل هضم غذا در معده راحت‌تر انجام می‌شود، همچنین پیاده روی پس از صرف غذا علاوه بر کاهش احساس سنگینی و برطرف کردن مشکلات تنفسی، احتمال ابتلا به پوکی استخوان را به ویژه در بین زنان کاهش می‌دهد.
این متخصص مفاصل و استخوان بیان کرد: یکی از عادات نامناسب غذایی، نوشیدن آب قبل، حین و بعد از صرف غذا است. نوشیدن آب بلافاصله پس از صرف غذا، موجب رقیق شدن شیره معده شده و از این طریق هضم غذا را با مشکل مواجه می‌کند.
وی در خصوص پارگی تاندون در اثر فشارهای ورزشی خاطر نشان کرد: تاندون یک رگ است،  بر اثر فشار ورزشی یا هر عاملی که کشش بیش از حد به رگ برساند باعث پارگی تاندون می‌شود. در صورت پارگی تاندون فرد نیاز به عمل دارد ولی اگر دیر عمل شود فرد حس خود را در آن منطقه از دست می‌دهد. بعد از عمل توصیه می‌شود حتما ۳ هفته آن محل گچ گرفته شود تا در جای خود ثابت بماند. در سنین پیری فرد به دلیل ضعف جسمانی، پوشیدن کفش‌های لبه دار مخصوصی تجویز می‌شود که پاشنه پا را بالا بگیرد که در این صورت پارگی تاندون بهبود می‌یابد.

تغذیه شبانه و این خطرات برای بدن

اگر شما هم جزو افرادی هستید که تا پاسی از شب بیدار می مانید و سراغ یخچای می روید بهتر است بدانید سخت در اشتباهید و با این کار به سلامتتان ضربه وارد خواهید کرد نیمه های شب موقع غذاخوردن نیست و می تواند در عملکرد بدن اختلال ایجاد کند

ناخنک زدن های گاه و بیگاه به غذای باقی مانده در یخچال در نیمه های شب احتمالا ضرر چندانی ندارد، اما اگر به یک عادت بدل شود، می تواند فیزیولوژی مغز را تغییر دهد.

تازه ترین تحقیق نشان می دهد که مصرف شبانگاهی مواد غذایی و فعال شدن سیستم هضم غذا در زمانی که انسان باید در خواب باشد، به منطقه هیپوتالاموس مغز آسیب می زند و موجب اختلال در یادگیری و یادآوری می شود.
دانشمندان با آزمایش روی موش ها متوجه شدند، موش هایی که در زمان عادی خواب خود تغذیه شده بودند، نمی توانستند شوک ضعیفی را که دریافت کرده بودند، به یاد آورند و حافظه بلندمدت آنها نیز تحت تاثیر قرار گرفته بود.
پیش از این مشخص شده بود که غذا خوردن در اوقاتی که معمولا زمان خواب محسوب می شود، به واسطه افزایش قند خون که می تواند به دیابت و مشکلات قلبی منجر شود، بر سلامتی تاثیر سوء می گذارد.
بر این اساس، محققان دانشگاه کالیفرنیا درصدد برآمدند اثرات غذا خوردن در اوقات معمول خواب را بر عملکرد ذهن نیز بررسی کنند.
موش ها جانورانی شبگرد هستند بنابراین غذا خوردن آنها در شب عادی و معمول است؛ محققان در این مطالعه موش ها را به دو گروه تقسیم کردند و به یک گروه اجازه دادند که در شب غذا بخورند اما به گروه دوم در طول روز غذا دادند.
سپس همه موش ها در یک محیط جدید قرار گرفتند و شوک ضعیفی به آنها داده شد.
محققان روز بعد موش ها را در محلی که به آنها شوک وارد شده بود، قرار دادند و متوجه شدند گروهی که طبق معمول هنگام شب غذا خورده بودند، واکنش ترس را از خود نشان دادند که نشانگر به یاد آوردن شوک بود، اما این واکنش در موش هایی که در طول روز تغذیه شده بودند، کمتر بود.
محققان با انتشار نتیجه مطالعه خود در مجله e-Life ، درباره دلیل احتمالی یافته خود نوشتند که CREB پروتیینی است که عامل مهمی برای ساعت داخلی بدن و توانایی مغز برای شکل دهی به خاطرات به شمار می آید و به واقع سطح این پروتیین در موش هایی که در زمان خواب خود تغذیه شده بودند، کاهش یافته بود.
دان لاه نویسنده گزارش این مطالعه گفت: ما برای اولین بار مدرکی ارائه داده ایم که نشان می دهد مصرف منظم مواد غذایی در زمان نادرستی از روز، اثرات گسترده ای بر یادگیری و حافظه دارد.
براساس این مطالعه، غذا خوردن در اوقات نامعمول الگوهای خواب را نیز تحت تاثیر قرار داد و تفاوت شب و روز را در مدت زمان خواب های نیمروزی و شبانه از بین برد، هر چند تغییری در کل مدت خواب در 24 ساعت حاصل نشد. در آزمایش روی موش ها، مدت زمان خواب آنها چند پاره شد، به طوری که الگوی خواب انها در طول شبانه روز به چرت های کوتاه متعدد تغییر کرد..
بسیاری از افراد در اوقاتی که معمولا باید خواب باشند، به کار و یا بازی می پردازند و از این رو، اطلاع از این موضوع حائز اهمیت است که غذا خوردن در این زمان می تواند موجب تضعیف برخی از عملکردهای مغز شود.
دانشمندان تاکید دارند که یافته های آنها در رابطه با انسان ها تایید نشده است، اما می تواند برای افرادی که تا دیر وقت بیدار می مانند از جمله افرادی که در شیفت شب کار می کنند، مهم باشد.

لینک خبر

چطوری سالم وزنمان را بالا ببریم؟

هرچند شیوه هایی که بتوان با آنها لاغر شد خیلی زیاد است و در مورد آن زیاد بحث و گفتگو می شود ولی در این میان اشخاصی هم هستند که دوست دارند چاق شوند در حقیقت موثرترین شیوه چاق شدن را مورد بررسی قرار می دهیم خیلی ازز جوانانی که وزنشان پایین است  ئو کسانی که مشکل رشد دارند  دراینترنت شیوه هایی را برای چاق شدن و عضله سازی جستجو میکنند

 

اگر این مساله در مورد شما نیز صدق می‌کند پس این مقاله برای شما می‌باشد.اگر شما نیز یک فرد لاغر و دیر رشد هستید به احتمال زیاد قانون طلائی افزایش وزن را می‌دانید.افزایش مصرف مواد غذایی!اما همیشه این موضوع به همین راحتی‌ هم نیست.بسیاری از افراد لاغر اندام هستند که از مصرف غذا‌ها احساس راحتی‌ ندارند و کلا اشتیاقی به مصرف کالری بیشتر از خود نشان نمی‌دهند.
ما هم می‌دانیم که مصرف مقادیر زیادی از کالری‌ها کار آسانی‌ نمی‌باشد.اما در واقع راحت‌ ترین راه برای توضیح چگونگی‌ افزایش وزن همان چیزی می‌باشد که ممکن است شما بار‌ها و بار‌ها آن را شنیده باشید.تغذیه زیاد، تمرین سنگین و مصرف هوشمندانه مکمل ها.

داستان واقعی افزایش وزن
دلیل اینکه شما مدام در مورد افزایش وزن یک نصیحت مشابه را می‌شنوید این است که در واقع اگر بخواهیم به ساده‌ ترین شکل ممکن توضیح دهیم افزایش وزن زمانی‌ رخ میدهد که کالری دریافتی روزانه شما بیشتر از کالری سوزانده شده باشد.همه ما این را می‌دانیم که در صورتی‌ که یک فرد بی‌ رویه کالری مصرف کند و هیچ ورزشی نیز در برنامه خود نداشته باشد این کار به مرور زمان باعث تولید مقادیر زیادی از چربی‌‌ها در بدن او خواهد شد.اما ما به این موضوع در این مقاله کاری نداریم.در اینجا ما می‌خواهیم به شما بگوئیم که چطور باید هوشمندانه مقدار کالری دریافتی خود را اضافه کنید که هم بتوانید حداکثر میزان عضله‌ سازی را داشته باشید و هم حداقل چربی‌ را به دست آورید.
این را به یاد داشته باشید که افزایش کالری روزانه به منظور افزایش حجم عضلات همراه با مقدار کمی‌ افزایش در چربی‌‌ها نیز همراه خواهد بود.در این مورد هراس نداشته باشید.با یک برنامه تمرینی صحیح شما میتوانید این میزان چربی‌ را به حداقل برسانید.برای اینکه بدانید چه مقدار کالری برای افزایش حجم خود باید مصرف کنید در ابتدا باید از یک محاسبه گر مقدار (TDEE) استفاده کنید.این عدد نشان دهنده میزان کالری مصرف شده در طول روز با توجه به شدت فعالیت‌های شما می‌باشد.با یک جستجوی ساده در اینترنت میتوانید یک محاسبه گر مقدار (TDEE) را پیدا کنید.
بعد از محاسبه مقدار (TDEE) به آن حداقل ۵۰۰ کالری اضافه کنید.به مدت ۲ هفته ۵۰۰ کالری بیشتر از مقدار (TDEE) خود کالری مصرف کنید و ببینید که چه اتفاقی‌ برای شما خواهد افتاد.اگر هیچ تغییری اتفاق نیفتاد شما میتوانید این میزان را به ۷۵۰ کالری یا حتی ۱۰۰۰ کالری بیشتر در روز افزایش دهید.در این زمان اگر دیدید که افزایش وزن شما بسیار سریع می‌باشد میزان کالری روزانه خود را ۲۰۰-۳۰۰ کالری کاهش دهید.به طور واقع بینانه شما با این مقدار کالری میتوانید حدود ۰.۵-۱.۵ پوند در هفته افزایش وزن داشته باشید.اگر میزان افزایش وزن شما در این محدوده قرار نمیگیرد یا نزدیک آن هم نیست میتوانید تغییرات لازم را ایجاد کنید.
بزرگ‌ ترین مشکلی‌ که افراد حین افزایش حجم عضلات خود با آن مواجه هستند حجم خالص غذایی است که باید روزانه مصرف کنند.به طور قطع در دوره حجم شما باید مقادیر زیادی کالری مصرف کنید اما در این بین چند ترفند وجود دارد که میتواند حجم غذایی‌ شما را کاهش دهد.با این روش شما در هر لقمه خود کالری بیشتری دریافت خواهید کرد و این حس را نیز نخواهید داشت که دارید بیش از حد تغذیه می‌کنید.

 

در مورد کالری‌ها هوشمندانه عمل کنید
تمام تلاش خود را بکنید تا از مواد غذایی پر کالری و با ارزش غذایی بالا استفاده کنید.چربی‌‌ها و روغن ها، آجیل و دانه ها، آووکادو، گوشت قرمز، تخم مرغ، لبنیات پر چرب و ماهی‌‌های پر چرب گزینه‌‌های بسیار عالی‌ برای دریافت مقادیر زیادی از کالری‌ها میباشند و همچنین حجم این مواد غذایی نسبتا کم بوده و باعث پر شدن بیش از حد شکم شما نیز نخواهند شد.سعی‌ نکنید از مواد غذایی با کالری تهی و تنقلات استفاده کنید.
با این بیان بسیار مهم می‌باشد که شما از ذهنیت مصرف ۲-۴ گرم پروتئین به ازای هر پوند از وزن بدن دور شوید.هیچ تحقیق علمی‌ وجود ندارد که نشان دهد این مقدار زیاد پروتئین در روز بتواند ضمن افزایش حجم عضلات شما باشد از طرفی‌ تهیه این مقدار کالری بسیار هزینه بردار خواهد بود.
کربوهیدرات‌ها هم همانند پروتئین در هر گرم دارای ۴ کالری هستنند اما کربوهیدرات‌ها معمولا به اندازه مصرف پروتئین لذت بخش نیستند.پس از مصرف مقادیر بیشتر کربوهیدرات‌ها ترس نداشته باشید.شما همچنین باید از منابع کربوهیدراتی استفاده کنید که دارای مقادیر کمتری از فیبر‌ها باشند تا در شما به سرعت احساس سیری ایجاد نکنند.نودلز، برنج سفید، نان و میوه‌ها انتخاب‌های خوبی‌ هستند.
همچنین مراقب مصرف میوه‌ها و سبزیجات دارای آب زیاد نیز باشید.گرچه این منابع دارای ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی هستند اما آب اضافه موجود در آنها میتواند باعث سیری زود هنگام در شما شود.اگر در مورد کمبود دریافت ریز مغذی‌های خود نگران هستید به شما توصیه می‌کنیم که از یک مولتی ویتامین استفاده کنید.

از چربی‌‌ها نترسید
برای افزایش وزن چربی‌‌ها یک گزینه‌ بسیار هوشمندانه محسوب میشوند زیرا که هر گرم از چربی‌‌ها دارای ۹ کالری می‌باشد که این میزان دو برابر کالری موجود در هر گرم از پروتئین و کربوهیدرات می‌باشد.همچنین چربی‌‌ها دارای پایین‌ ترین اثر گرمایی در مقابل پروتئین و کربوهیدرات‌ها می‌باشد.به عبارتی دیگر بدن شما برای هضم چربی‌‌ها ۵-۳۰% کالری کمتر در مقایسه با پروتئین و کربوهیدرات‌ها میسوزاند.
یکی‌ از راحت‌ ترین راه‌ها برای برای افزایش میزان چربی‌ در رژیم غذایی پختن گوشت و سبزیجات در روغن زیتون، روغن نارگیل یا دیگر روغن‌های با کالری بالا می‌باشد.همچنین میتوانید به نوشیدنی‌ پروتئینی خود نیز کمی‌ روغن اضافه کنید.
شما همچنین میتوانید از طریق منابع پروتئینی خود نیز کمی‌ بیشتر چربی‌ دریافت کنید.مثلا میتوانید از گوشت چرخ کرده دارای ۲۰% چربی‌ استفاده کنید یا به جای سینه مرغ از ران مرغ استفاده کنید.آیا از دریافت مقادیر بیش از حد چربی‌ و کلسترول در رژیم خود نگران هستید؟ بهتر است نگران نباشید.تحقیقات اخیر مشخص کرده‌اند که مصرف چربی‌ تاثیر منفی‌ قابل توجهی‌ روی ایجاد بیماری‌های قلبی ندارند.اگرچه شما باید در مورد مصرف چربی‌‌های اشباع هوشمندانه عمل کنید اما در کل از چربی‌‌ها ترس نداشته باشید.

 

مصرف کالری اضافه یعنی‌ افزایش وزن بیشتر
هنگامی که در حال طراحی یک برنامه برای افزایش وزن خود هستید نیازی نمی‌باشد که وعده‌های غذایی شما بی‌ نمک، بدون کره و بدون طعم و ادویه باشد طوری که بدن سازان مسابقه ای آن را انجام میدهند.از آب گوشت، سس ها، خامه و دیگر مواد و ادویه

جات استفاده کنید.سایت ادکوان.این کار نه تنها باعث بهبود طعم غذا‌های شما میشود بلکه میتواند کالری بیشتری را نیز به وعده های شما اضافه کند.
مصرف مقادیر بالایی از کالری‌ها به صورت مستمر کاری آسان نمی‌باشد اما اگر در مورد افزایش وزن و عضله‌ سازی خود جدی هستید شما باید در هر ۲-۳ ساعت یک وعده غذایی مصرف کنید.لازمه این کار این است که شما کمی‌ برنامه ریزی انجام دهید و برای خود میان وعده‌هایی در نظر بگیرید که به سرعت آماده شوند.گرانولا، ساندویچ کره بادام زمینی‌ و نوشیدنی‌‌های پروتئینی نمونه‌هایی از این موارد هستند.همچنین برای خود یک ویت گینر تهیه کنید و آن را همراه نوشیدنی‌ پروتئینی خود و شیر مصرف کنید.

لینک خبر