فست فود متهم است

/0 Comments/in /by

فست فودها دارای کالری زیادی هستند ومتهم اصلی ایجاد کبد چرب هستند. مهمترین مساله ای که امروزه بشر با آن دست و پنجه نرم میکند تغییر در سبک زندگی و تغذیه نادرست است. خیلی از افراد جامعه بخصوص کودکان و نوجوانان تمایل زیادی به مصرف فست فودها و غذاهای آماده پیدا کرده اند. دریافت مقدار زیاد کالری روزانه و مصرف غذاهای پرکالری از دیگر علل بروز این بیماری است. مواد سرخ کردنی مثل فلافل و سمبوسه که در روغن سرخ می‌شوند چربی بالایی دارند ومصرف زیاد آنها در تشدید بحران کبد چرب موثر است.

کاهش مصرف کالری، کاهش مصرف شیرینی، غذاهای چرب و فست فودها بهترین روش پیشگیری از بیماری کبد چرب است.

شکر، دشمن درجه یک

/0 Comments/in /by

سوزاندن چربی های شکم به خوراک شما بستگی دارد. باید کالری کمتر خصوصا از طریق مصرف کربوهیدرات کمتر مصرف کنید. مهمتر از همه حذف شکر و مواد قندی است. ترفند جالب دیگر نیز اضافه کردن دارچین به چای یا قهوه صبحگاهی است. این ادویه باعث کاهش قندخون می شود. دارچین همچنین باعث می شود تا برای مدت طولانی تری احساس سیری داشته باشید.

غذاهای مفید و مضر برای کبد

/0 Comments/in /by

he780

با تغذیه سالم و مناسب می توان کبد را سالم نگه داشت. مصرف انواع میوه جات, سبزیجات بخصوص کاهو, انار و شاتوت برای کبد مفید است.

سالاد فصل همراه با لیمو ترش تازه و روغن زیتون (به مقدار متوسط و نه زیاد) , زرشک و آب زرشک, کشمش, توت و انجیر, انواع کدو ها برای کبد مفید می باشند.

 

 

Health-advice-to-eat

مواد قندی, شیرینی جات, غذاهای چرب, نوشابه, غذاهای آماده و ساندویچی, غذاهای فریز شده و همراه با مواد نگهدارنده برای کبد مضر می باشند. استعمال دخانیات و مصرف الکل نیز به کبد آسیب می رسانند.

برای کسب اطلاعات بیشتر به کتاب چرب نوشته دکتر سید موید علویان مراجعه شود.

چند توصیه غذایی به بیماران کبد چرب

/0 Comments/in , /by

  • دریافت غذای متعادل و کم چرپ

  • حذف روغن جامد حیوانی , روغن جامد نباتی و چربی های چسبیده به گوشت
  • استفاده از لبنیات کم چرب (5/1 درصد) , مصرف لبنیات برای تامین کلسیم بدن ضروری است
  • پرهیز از خوردن سوسیس و کالباس , شیرینی ها , سس ها و کباب های چرب کوبیده در کبابی ها , کله پاچه و سیرابی و
  • خودداری از مصرف پفک , چیپس , خیارشور و
  • کاهش جدی در مصرف قند و شکر
  • 2a20fe1
  • مصرف بیشتر ماهی و کلیه غذاهای دریایی
  • مصرف بیشتر سبزیجات و میوه جات حاوی فیبر
  • استفاده از سالاد گل کلم , بروکلی , اسفناج , خیار , لوبیاسبز و… در غذاهای روزانه توصیه می شود

برگ زیتون برای مقابله با چاقی و کنترل فشار خون مفید است

/0 Comments/in /by

مطالعات اخیر دانشمندان نشان می دهد که یک فنجان قهوه به همراه عصاره برگ زیتون می‌تواند برای مقابله با چاقی مفید باشد. ؛محققان می گویند برگ زیتون اثر ضد چاقی دارد و به دلیل خواص ضد التهابی اش به پایین آمدن وزنتان بسیار کمک می کند.بررسی ها نشان می دهند، برگ زیتون دارای خواص دارویی فراوانی است و می تواند چربی های بدنتان را بسوزاند و با مصرف آن شاهد کاهش وزنتان خواهید بود. آن جایی که برگ زیتون، عوامل زمینه‌ای فشار خون مثل چاقی، کلسترول خون و قند خون را کنترل می‌کند، می‌تواند باعث کاهش فشار خون نیز شود. مردم منطقه مدیترانه کمتر از سایر مناطق دنیا به بیماری‌های قلبی- عروقی مبتلا می‌باشند. یکی از دلایل آن‌ را مصرف فرآورده‌های مختلف زیتون می‌دانند. قسمت‌های مورد استفاده زیتون، روغن، میوه و برگ آن است. از بین این قسمت‌ها، برگ زیتون دارای خواص مفید بیشتری است؛ زیرا در هنگام تهیه، مواد مۆثره آن کمتر آسیب می‌بیند

11

برگ زیتون را می‌توانروزی دو بار همانند چای آن را دم کرده و میل کرد و یاروزی یک بار به میزان یک قاشق غذاخوری از آن را به سالاد اضافه کرد.در نظر داشته باشید که طعم برگ زیتون کمی تلخ است. برای برطرف کردن طعم تلخ آن می‌توانید از یک شیرین‌کننده یا طعم‌دهنده مناسب مانند نعناع استفاده نمایید

رژیم خیلی کم‌چـرب هم عارضه دارد

/0 Comments/in /by

متاسفانه بسیاری از افراد در جامعه تنها چربی غذا را مسئول چاقی و افزایش وزن خود می‌دانند. از این رو تمایل به رژیم غذایی کم‌چرب افزایش یافته است؛ و برخی از رژیم‌های غذایی بر حذف و محدودیت شدید چربی رژیم غذایی تاکید دارند

222-300x154

ولی یک رژیم غذایی سالم و متعادل رژیم غذایی است که از تمام گروه‌های غذایی (غلات، میوه و سبزیجات، گوشت، چربی و لبنیات) در حد کافی و متعادل برای فرد تامین نماید. براي سلامتي و كاركرد مناسب بدن مصرف همراه با تعادل، تنوع و ميانه روی از شش گروه غذايي ضرورت دارد. از آنجائیکه هیچ کدام از غذاها نمی‌تواند به تنهایی تمام مواد مغذی را تامین نمایند بنابراین، باید از یک رژیم غذایی متنوع استفاده نمود

 اگر به شدت از مصرف چربی‌ها  پرهیز نمایید به خصوص زمانیکه سعی دارید خطر بیماری قلبی را کاهش دهیدد سلامتی‌تان را از جهاتی دیگر به مخاطره می‌اندازید. بدن ما روزانه به میزان كمي چربی احتياج دارد تا بتواند اسیدهای چرب و ويتامين‌هاي ضروري مورد احتیاج خود را بدست آورد

روزانه چقدر چربی احتیاج دارید؟

برای افراد بزرگسال سالم 35-20 درصد کالری روزانه از چربی‌ها می‌باشد. معمولا توصیه‌های رژیمی حد متوسط این مقدار ( 30 درصد چربی دریافتی) را توصیه می‌نمایند. به طور مداوم مصرف کمتر از 20 درصد کالری دریافتی روزانه از چربی‌ها سلامتی شما را از جهات زیادی مورد مخاطره قرار خواهد داد. همچنین مصرف زیاد چربی منجر به ظهور عوارضی چون بیماری قلبی، سرطان و افزایش وزن می‌شود.

جذب ضعیف ویتامین‌های محلول در چربی

مصرف رژیم‌های غذایی بسیار کم‌چرب می‌تواند در جذب ویتامین‌های آ. دی. یی. کا.اختلال ایجاد کند. چرا که این ویتامین‌ها محلول در چربی هستند و بدن برای استفاده کردن از این ویتامین‌ها به چربی رژیم غذایی نیاز دارد. این ویتامین‌ها اغلب در کبد و بافت چربی ذخیره می‌گردند و در بسیاری از عملکردهای بدن از جمله رشد، ایمنی، ترمیم سلول و انعقاد خون اهمیت دارند. اگر شما چربی کافی برای تامین این ویتامین‌ها برای بدنتان را مصرف نکنید ویتامین‌ها بدون جذب شدن از بدنتان دفع می‌شوند و ممکن است در خطر کمبود ویتامین قرار بگیرید.

 کلسترول بالا و بیماری قلبی عروقی

رژیم‌های کم‌چرب همچنین در کاهش سطوح کلسترول و بیماری‌های قلبی نقش دارند. اگر رژیم غذایی تان بسیار کم‌چرب باشد سطوح کلسترول اچ دی ال بدن (کلسترول خوب) کاهش می‌یابد و این موضوع مشکل ساز است چرا که برای پیشگیری و محافظت در برابر بیماری‌های قلبی به اچ دی ال نیاز دارید و ال دی ال ، کلسترول بدرا از جریان خونتان جمع می‌کند و به کبدتان منتقل می‌کند. وقتی نسبت اچ دی ال نامتعادل باشد خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی در شما افزایش می‌یابد اسیدهای چرب ضروری به ویژه امگا 3 می‌توانند مقادیر اچ دی ال را افزایش دهند و سطوح کلسترول بدن را بهبود ببخشند و بدن را در برابر بیماری‌های قلبی عروقی محافظت کنند

 

عدم تعادل بین درشت مغذی‌ها به ویژه کربوهیدرات‌ها

اگر شما چربی کافی مصرف ننمایید احتمال بیشتری وجود دارد که در جبران آن مقادیر بیشتري از درشت مغذی‌های دیگری مثل کربوهیدرات و پروتئین مصرف کنید. این امر تعادل کلی رژیم غذایی‌تان را تحت تأثیر قرار می‌دهد و می‌تواند منجر به ظهور عوارضی نامطلوب در سلامتی‌تان گردد. یک رژیم غذایی غنی از کربوهیدرات به ویژه کربوهیدرات‌های ساده می‌تواند اشتها و چاقی شکمی و شانس بروز دیابت نوع دو را در شما افزایش دهد. رژیم پر پروتئین بار اضافی ای را به کلیه و کبد شما تحمیل می‌کند و همچنین می‌تواند منجر به پوکی استخوان گردد. همچنین این نوع تغذیه می‌تواند منجر به کمبودهای تغذیه‌ای گردد. راهکار اصلی برای اطمینان از تغذیه مطلوب و پیشگیری از بیماری‌ها رعایت اعتدال بین 3 گروه درشت مغذی (چربی، کربوهیدرات و پروتئین) می‌باشد33

پرخوری

اگر اغلب اوقات در مغازه‌های اغذیه فروشی غذاهای کم‌چرب و یا عاری از چربی را انتخاب می‌نمایید باید بدانید که در حقیقت شاید این کارتان هیچ کمکی به تلاش‌های شما در جهت کاهش وزن ننماید، چرا که بسیاری از این غذاهای فر آوری شده برای بهبود طعمشان حاوی افزودنی‌های شیرین و شکر می‌باشند و اغلب آن‌ها از لحاظ محتوای کالری مشابه با محصولات حاوی چربی هستند، تحقیقات نشان می‌دهند که افراد تمایل دارند این‌گونه غذاها را بی‌خطر فرض کرده و حتی در مصرف آن‌ها زیاده‌روی نمایند. چربی در بهبود طعم غذا موثر است و منجر به ایجاد حس رضایت و سیری در ما می‌گردد و این امر بدین معناست که می‌توانید برای مدت زمان طولانی‌تری با مصرف یک وعده غذایی سیر باقی بمانید و اگر چربی از رژیم غذایی‌تان حذف شود ممکن است اشتهایتان افزایش یابد

111

افزایش خطر سرطان

سرطان‌های کولون، پستان و پروستات همگی با دریافت ناکافی اسیدهای چرب ضروری مرتبط اند. تحقیقات نشان داده‌اند که دریافت بالای امگا 3 رشد تومور پروستات و سلول‌های سرطانی را کند می‌نماید. اگر در رژیم غذایی‌تان از لحاظ چربی‌های سالم کمبودهایی وجود دارد می‌تواند خطر ابتلا به سرطان را در شما افزایش دهد

 افسردگی

یک رژیم غذایي بسیار کم‌چرب (به ویژه کمبود اسیدهای چرب ضروری ای که بدن تنها از طریق رژیم غذایی می‌تواند آن‌ها را دریافت کند) ممکن است به سیستم اعصاب و روان شما آسیب بزند. اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 در بهبود روحیه و خلق و خو نقش دارند. این مواد غذایی در تولید هورمون‌ها و مواد شیمیایی مغزی موثر هستند و برخی مطالعات جدید نشان می‌دهند که دریافت کم و غیرطبیعی اسیدهای چرب با علائم افسردگی مرتبط می‌باشند. مطالعات نشان می‌دهند که اسیدهای چرب در پوشش اعصاب به کار می‌روند و به ارتباط بهتر سلول‌های عصبی با یکدیگر کمک می‌نمایند و افرادی که کمبود اسیدهای چرب امگا 3 را دارند ممکن است از اسکیزوفرنی، اختلال دو قطبی، اختلالات غذایی و عدم تمرکز ذهنی رنج ببرند

با در نظر گرفتن خطرات سلامتی عدم دریافت چربی کافی، قطعاً مهم می‌باشد که رژیم غذایی‌ حاوی چربی کافی باشد. البته تمام چربی‌های رژیمی یکسان نیستند و باید دریافت چربی‌های سالم و مفید که در غذاهایی نظیر آووکادو، روغن زیتون و روغن کانولا، بادام، ماهی و بذر کتان وجود دارد را در حد کافی و متعادل داشته باشیم و دریافت چربی‌های موجود در گوشت‌های پرچرب و محصولات لبنی پرچرب، چربی اشباع و چربی ترانس (روغن هیدروژنه) را محدود نماییم

منبع:ماهنامه دنیای تغذیه

Too much television may be linked to increased risk of early death due to cardiovascular diseases and fatty liver

/0 Comments/in /by

th7

The first Surgeon General’s Report on Physical Activity and Health in 1996 summarized almost four decades of epidemiological research on various health and disease outcomes. This report marked a critical developmental milestone in raising the consciousness about the importance of physical activity in enhancing the health of Americans for both the public health community and general public and drew attention to the enormous public health burden of being the least active group in a population. Really during industerization of the community, the mean energy expenditure in occupation and daily activity has been decreased significantly. Historically, physical activity epidemiological research sought to unravel relationships between energy expenditure and health benefits. In fact, the links between watching television and poor dietary and snacking habits were more often repeatedly demonstrated before

TV5

برای پیشگیری از ابتلا به هپاتیت آ نکات بهداشتی دراستخرها رعایت شود

/0 Comments/in /by

121

دکتر سید موید علویان با اشاره به شروع فصل گرما و آغاز سفرهای تابستانی و افزایش احتمال مصرف آب‌های آشامیدنی آلوده از برکه‌های غیربهداشتی، گفت: هپاتیت ویروسی آ از طریق دهان منتقل می‌شود؛ از این رو نوشیدن آب‌های آشامیدنی آلوده و برکه‌های غیر بهداشتی می‌تواند به بروز هپاتیت آ منجر شود.دکتر سید موید علویان استفاده از آب و غذای غیربهداشتی طی مسیر سفرهای تابستانی، ابتلا به هپاتیت ویروسی آ را در پی دارد، وی اظهار کرد: این در حالی است که راه انتقال انواع دیگری از هپاتیت‌های ویروسی نظیر بی و سی از طریق تزریق خون و تماس‌های جنسی محافظت نشده است. وی با اشاره به افزایش سطح بهداشت مردم طی سالیان اخیر و رعایت شست‌وشوی دست پیش از صرف غذا و پس از اجابت مزاج، گفت: همچنین استفاده از لیوان اختصاصی یک‌بار مصرف و رعایت نکات بهداشتی از سوی متصدیان استخر در کاهش ابتلای افراد به هپاتیت آ موثر هستند

تاثیر شاتوت در پیشگیری از سرطان

/0 Comments/in /by

شاتوت را در مقایسه با 40 نوع میوه تازه دیگر، به عنوان اولین میوه از نظر فعالیت آنتی‌اکسیدانی قرار داده‌اند که دارای فیتوکمیکال‌ های قوی مانند آنتوسیانین است. آنتوسیانین رنگدانه ‌ای است که رنگ سیاه شا‌توت از آن ناشی می ‌شود.حاوی منبع خوبی از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان بالایی است. مصرف غذاهای سرشار از ویتامین C مقاومت بدن را در برابر عوامل عفونت‌ زا ‌افزایش داده و التهاب را از بین برده و با رادیکال‌های آزاد مضر برای بدن مبارزه می‌ کنند. وجود انواع آنتی ‌اکسیدان ‌های گوناگون در شاتوت،” درجه ظرفیت جذب رادیکال‌ های آزاد” آن را که یک شاخص اندازه‌ گیری تاثیر مواد غذایی در پیشگیری از سرطان‌ است، به رقم 5350 در هر صد گرم رسانده است.شاتوت از ساخته شدن کلسترول بد که به بیماری ‌ها و حملات قلبی منجر می ‌شود، جلوگیری می‌ کند

983684_822907101072463_1010984414910132663_n-300x300

 

شاتوت دارای ویتامین‌ های أ، سی و املاح روی، پتاسیم، آهن، کلسیم و منیزیم است. سایر آنتی ‌اکسیدان‌ ها و فنول‌ های موجود در شاتوت شامل موارد زیر هستند: الاژیک اسید، روتین، گالیک اسید، هیدروکافئیک اسید، پی کوماریک اسید سینامیک و آنتی‌ اکسیدان‌ های مشهور یعنی ویتامین ‌های أ و سی. شاتوت‌ها حاوی مقدار مناسبی از ویتامین أ و یتامین ای هستند. شاه‌توت به دلیل داشتن ویتامین أ در شادابی و زیبایی پوست نقش بسزایی دارد. شاتوت‌ها منبع خوبی از آهن هستند که به ندرت در دیگر انواع توت‌ها پیدا می ‌شود
این میوه همچنین سرشار از پتاسیم،‌ منگنز و منیزیم است. پتاسیم بخش مهمی از سلول و مایعات بدن است که میزان ضربان قلب و فشار خون را کنترل می ‌کند. شاتوت دارای مقدار فراوانی ویتامین B کمپلکس از گروه ویتامین ‌ها و نیز ویتامین کا است. این نوع توت حاوی مقدار بسیار خوبی از ویتامین ب ، نیاسین ، ریبوفلاوین و اسیدفولیک است. این ویتامین‌ ها دارای وظایف مشترکی بوده و به بدن در سوخت و ساز کربوهیدرات ‌ها، پروتئین‌ ها و چربی ‌ها کمک می ‌کنند

انبه میوه‌ای سرشار از فیبر، ویتامین ث، ویتامین آ و آنتی‌اکسیدان است

/0 Comments/in /by

10460108_850316128331560_5704912529605850178_n

این میوه موجب تقویت دستگاه گوارش و کلیه نیز می‌شود، و به علت آهن فراوانی که دارد از آنمی جلوگیری می‌کند. انبه ازاین میوه موجب تقویت دستگاه گوارش و کلیه نیز می‌شود، و به علت آهن فراوانی که دارد از آنمی جلوگیری می‌کند. انبه از نظر غذائی بسیار غنی است در مقایسه باسایر میوه هامنبع عالی کاروتن است .مجموع کاروتنوئیدها در انبه با رسیدگی میوه افزایش می یابد.خوردن میوه درفصل آن می تواند ذخیره ای از( ویتامین آ) در کبد تأمین کند که برای دوام آوردن برای بقیه سال کفایت می کند و برای پیشگیری از ناهنجاری های کمبود ویتامین آ مثل شب کوری، بسیار مفید است .انبه، چه رسیده وچه نارس منبع خوبی از( ویتامین ث) می باشد. (ویتامینهای آ وث) هر دو آنتی اکسیدان بوده وبه جلوگیری از آسیبهای رادیکالهای آزاد و در نتیجه کاهش ریسک برخی سرطانها کمک می کنند. انبه رسیده تامین کننده منبع خوبی از کالری است.یک انبه رسیده به ازای هر یکصد گرم وزن مقدار ۴۷کیلو کالری تأًمین می کند.(که بیشتر از قند فروکتوز به دست می آید).انبه رسیده همچنین منبع خوبی از پتاسیم بوده و مقدار ناچیزسدیم آن ، باعث می شود برای بیماران دارای فشار خون بالامناسب باشد افرادی که محدودیت رژیم پتاسیم دار مثل رژیم غذایی برای نارسائی کلیه دارند باید از مصرف انبه پرهیز کنند نظر غذائی بسیار غنی است در مقایسه با سایر میوه ها منبع عالی کاروتن است . مجموع کاروتنوئیدها در انبه با رسیدگی میوه افزایش می یابد.خوردن میوه درفصل آن می تواند ذخیره ای از( ویتامین آ) در کبد تأمین کند که برای دوام آوردن برای بقیه سال کفایت می کند و برای پیشگیری از ناهنجاری های کمبود ویتامین آ مثل شب کوری، بسیار مفید است .انبه، چه رسیده وچه نارس منبع خوبی از( ویتامین ث) می باشد. (ویتامینهای آ وث) هر دو آنتی اکسیدان بوده وبه جلوگیری از آسیبهای رادیکالهای آزاد و در نتیجه کاهش ریسک برخی سرطانها کمک می کنند. انبه رسیده تامین کننده منبع خوبی از کالری است.یک انبه رسیده به ازای هر یکصد گرم وزن مقدار ۴۷کیلو کالری تأًمین می کند.(که بیشتر از قند فروکتوز به دست می آید).انبه رسیده همچنین منبع خوبی از پتاسیم بوده و مقدار ناچیزسدیم آن ، باعث می شود برای بیماران دارای فشار خون بالامناسب باشد افرادی که محدودیت رژیم پتاسیم دار مثل رژیم غذایی برای نارسائی کلیه دارند باید از مصرف انبه پرهیز کنند