بیماری های کبد خاموش است؛ مراقب باشید

/0 Comments/in /by

به گزارش بلاغ، کبد بزرگترین ارگان داخلی بدن است که بیش از 500 عملکرد حیاتی را کنترل می کند. مراحل اولیه بیماری های کبد هیچ علایمی ندارند؛ بنابراین کوچکترین نشانه ای نیز باید جدی گرفته شود.

کبد یکی از اندام های بزرگ سمت راست شکم است که حدود 1.36 کیلوگرم وزن دارد. مهمترین وظیفه کبد، فیلتر کردن خونی است که از دستگاه گوارش وارد کبد می شود و قرار است در سراسر بدن جریان یابد. تمام مواد سمی و مضر خون در کبد جدا می شوند. کبد با تولید صفرا، چربی غذا را تجزیه کرده و آن را تبدیل به انرژی می کند. ذخیره قند بدن نیز به عهده کبد است.تولید و سنتز عناصر مهم پلاسمای خون و ذخیره برخی از مواد مغذی از جمله ویتامین ها و آهن نیز به عهده کبد است. سم زدایی، تنظیم هورمون، سنتز پروتئین، هضم غذا و تجزیه سلول های قرمز خون نیز از مهمترین وظایف کبد به شمار می آیند.بیماری های کبدبه گزارش بنیاد کبد کانادا، بیش از 100 نوع بیماری کبدی وجود دارد که شایع ترین آن عبارتند از:

•هپاتیت ویروسی A، B و C
•سرطان کبد
•بیماری های کبد در دوران بارداری
•هموکروماتوز (تجمع آهن در بدن)
•بیماری کبد چرب
•سیروز
•انسداد مجرای صفراوی
•بیماری کیستیک کبد
•سنگ کیسه صفرا
•هپاتیت نوزادان

برخی از بیماری های کبد ژنتیکی هستند و برخی دیگر توسط ویروس یا سموم (مانند دارو یا الکل) بوجود می آیند. افرادی که در معرض خون یا ترشحات بیماران امراض ویروسی کبدی قرار دارند و بیماران دیابتی و مبتلا به تری گلیسیرید بالا و افراد چاق، بیشتر در معرض ابتلا به بیماری های کبد قرار دارند. استفاده از سرنگ مشترک، خالکوبی غیربهداشتی و رابطه جنسی محافظت نشده نیز می تواند منجر به بیماری های کبد شود.

زرد شدن پوست و چشم، شکم درد مزمن، تورم شکم، خارش مداوم پوست، ادرار تیره، مدفوع کم رنگ یا خونی، خستگی، تهوع، کبود شدن پوست و از دست دادن اشتها، مهمترین علایم بیماری های کبد هستند.

کبد چرب چیست؟

با توجه به گزارش محققان کلینیک کلیولند آمریکا، وجود چربی در کبد طبیعی است ولی زمانی که این میزان افزایش یابد، عارضه ای به نام کبد چرب به وجود می آید. دو نوع کبد چرب الکلی و غیر الکلی وجود دارد.

کبد چرب الکلی به دلیل مصرف الکل بوجود می آید و چاقی، رژیم غذایی نامناسب، دلایل ژنتیکی و هپاتیت، زمینه را برای کبد چرب غیر الکلی فراهم می کنند. کاهش وزن، زردی و خستگی مزمن، از مهمترین علایم کبد چرب هستند. دیابت، اضافه وزن، کلسترول و تری گلیسیرید بالا، احتمال این عارضه را افزایش می دهند.

بزرگ شدن کبد

بزرگ شدن کبد (هپاتومگالی) عارضه ای است که به تنهایی بیماری محسوب نمی شوند ولی می تواند نشانه ای از یک بیماری جدی مانند مشکل کبد یا نارسایی قلب باشد. بزرگ شدن کبد معمولا نشانه ای ندارد و توسط سی تی اسکن و ام آر آی تشخیص داده می شود. پزشکان برای حل این مشکل، بیماری های پس زمینه ای را درمان می کنند.

درد کبد

درد کبد معمولا در سمت راست بالای شکم و درست زیر دنده ها احساس می شود و می تواند منجر به درد پشت شود. درد کبد معمولا با درد کلیه یا شکم اشتباه گرفته می شود و به محض مشاهده مراجعه به پزشک الزامی است.

نارسایی کبد

نارسایی کبد یک شرایط اضطراری پزشکی است که می تواند با تهوع، کاهش اشتها، خستگی، اسهال، یرقان و خونریزی همراه باشد. کما و سردرگمی ذهنی، از دیگر عوارض نارسایی کبد است. نارسایی کبد معمولا به دنبال بیماری هایی نظیر هپاتیت و سیروز و مصرف بیش از اندازه برخی دارو ها و اعتیاد به الکل بوجود می آید و تنها راه درمان آن، پیوند کبد است.

حقایقی در مورد کبد:

– کبد بزرگترین ارگان داخلی بدن است.

– بیش از 500 عملکرد حیاتی بدن، از جمله مبارزه با انواع ویروس و عفونت به عهده کبد است.

– کبد با تولید پروتئین و هورمون در سراسر بدن، نقش مهمی را در حفظ سطح نرمال قند خون ایفا می کند.

– کبد تنها عضوی است که می تواند خود را بازسازی (ترمیم) کند؛ به همین دلیل است که افراد می توانند بخشی از کبد خود را اهدا کنند.

– کبد حدود 10 درصد از جریان خون را مصرف می کند و در هر دقیقه حدود دو لیتر خون پمپاژ می کند.

مطالعات محققان دانشکده پزشکی دانشگاه هاروارد نشان می دهد که انواع سبزیجات، گریپ فروت، گردو، لیمو، آووکادو، چای سبز، سیر، چغندر، سبزیجات با برگ های سبز پررنگ و زردچوبه مهمترین غذاهایی هستند که کبد را سالم نگه می دارند.

در ادامه نتایج این تحقیقات آمده است که استفاده از غذاهای آماده و حاضری، الکل و سیگار، روغن و غذاهای سرخ کرده و عدم تحرک، مهمترین دلایل آسیب به کبد هستند.

انواع مختلف هپاتیت و راههای درمانی هرکدام!

/0 Comments/in /by

بیماری هپاتیت چه نوع بیماری است و چه افرادی بیشتر از دیگران در معرض ابتلا به آن قرار دارندهپاتیت انواع مختلف A  B، C، D E دارد می خواهیم در این مطلب شما را با علامت ها و هشدارها و  راههای تشخیص هر کدام آشنا کنیم با ما همراه باشید

مطالعات محققان بیمارستان TWH تورنتو نشان می دهد که یک رژیم دارویی ساده 12 هفته ای قادر به درمان عفونت هپاتیت C است. نتایج اولیه این آزمایش روی 99 درصد بیماران موفقیت آمیز بوده است. این رژیم، ترکیب دو داروی sofosbuvir و velpatasvir است و روزی یک بار به بدن تزریق می شود.
محققان بر این باورند که این رژیم دارویی جدید، نحوه درمان هپاتیت C را متحول می کند و می توان با اطمینان گفت که بیماری در تمام موارد قابل درمان است؛ درمان های فعلی هپاتیت C از کارایی لازم برخوردار نیستند.
به التهاب کبد هپاتیت گفته می شود. التهاب کبد می تواند به فیبروز، سیروز یا سرطان کبد منجر شود. ویروس هپاتیت مهمترین عامل بروز این بیماری است ولی عفونت های دیگری مانند مواد سمی (مصرف الکل و مواد مخدر) و بیماری های خود ایمنی نیز جزء دلایل هپاتیت محسوب می شوند.
تاکنون پنج ویروس اصلی هپاتیت شناخته شده است که به عنوان هپاتیت نوع A، B، C، D و E شناخته می شوند. احتمال سیروز کبدی و سرطان در دو نوع B و C بیشتر است. هپاتیت نوع A و E معمولا بر اثر مصرف آب و غذای آلوده ایجاد می شوند. هپاتیت نوع B، C و D معمولا نتیجه تماس با مایعات آلوده بدن هستند.
دریافت خون آلوده,تماس با تجهیزات آلوده, انتقال از مادر به نوزاد و تماس جنسی کنترل نشده مهمترین روش های انتقال این ویروس کشنده هستند. این بیماری می تواند با علایمی چون یرقان (زردی پوست و چشم)، تیرگی ادرار، خستگی مزمن، تهوع، درد و استفراغ همراه باشد یا بدون هیچ علامت اولیه ای بروز کند.
**** جدیدترین روش تشخیص هپاتیت C با استفاده از یک آزمایش ساده ادرار
تشخیص هپاتیت C با استفاده از آزمایش خون و توسط دو تست آزمایشگاهی انجام می شود و هزینه آن در آمریکا حدود 200 دلار است؛ بنابراین در همه کشورها، به ویژه کشورهای کم درآمد به راحتی قابل استفاده نیست.
محققان دانشگاه کالیفرنیا برای حل این مشکل روشی توسعه داده اند که با استفاده از تشخیص آنتی ژن ویروس هپاتیت در نمونه ادرار، بیماری در یک مرحله تشخیص داده می شود. این روش علاوه بر قابل دسترس بودن، در مدت زمان کمتری انجام می شود و از نظر هزینه نسبت به تشخیص هپاتیت با آزمایش خون، مقرون به صرفه تر است.
سالانه حدود 1.5 میلیون نفر در سراسر جهان جان خود را بر اثر این عفونت، به ویژه نوع B و C از دست می دهند. علاوه بر این اکنون 180 میلیون نفر در جهان مبتلا به هپاتیت C هستند. نتایج این تحقیقات در نشریه New England Journal of Medicine منتشر شده است.

ایرنا از ساینس

لینک خبر

افزايش وزن مهمترين عامل در بروز ديابت بارداري

/0 Comments/in /by

شيرين نيرومنش، افزايش وزن قبل از بارداري و چاقي غير طبيعي را بر بروز ديابت بارداري موثر دانست و گفت: «در صورتي که قندخون به موقع تشخيص داده نشود و اوايل حاملگي ميزان قندخون بالا باشد، همانند سم بر روي جنين تاثير منفي مي‌گذارد که عوارض و ناهنجاري‌هاي جنيني در پي دارد.»

نيرومنش، فلوشيپ حاملگي‌هاي پرخطر در گفت‌وگو با سپيد در خصوص ديابت بارداري و خطرات آن، گفت: «ديابت بارداري از بيماري‌هاي نسبتا شايع و از شايع‌ترين عوارض دوران بارداري است که آمار ابتلا به آن در جامعه روزبه‌روز درحال افزايش است. بالا بودن وزن مادر، از عوامل مساعدکننده اين بيماري است.»

وي به عوامل ايجاد اين بيماري اشاره کرد و ادامه داد: «در صورتي که در خانواده سابقه ابتلا به ديابت نوع 2 در سنين بالا و يا سابقه ابتلا به ديابت در بارداري وجود داشته باشد، شانس ابتلا در مادران باردار افزايش پيدا مي‌کند. سن، عامل ديگر ايجاد اين بيماري است. با افزايش سن خطر ديابت بارداري بيشتر مي‌شود. معمولا در خانم‌هاي کمتر از 25 سال شيوع اين بيماري کمتر و بعد از 35 سالگي ميزان شيوع بيماري افزايش پيدا مي‌کند.»
نيرومنش همچنين گفت: «سابقه مرگ جنين در داخل رحم، سابقه جنين با ناهنجاري‌ها و نقايص مادرزادي در حاملگي‌هاي قبلي، سابقه زياد بودن مايع دورجنين در حاملگي قبل و سابقه تولد نوزاد با وزن بيش از چهار و نيم کيلو در حاملگي‌هاي قبلي، احتمال ابتلا به ديابت بارداري را افزايش مي‌دهد.»

وي در بخش ديگري از سخنان خود افزود: «وقتي اولين بار ديابت در حاملگي تشخيص داده شد، گفته مي‌شود که فرد مبتلا به ديابت بارداري است. در صورتي که در سه ماهه اول تشخيص داده شود که قند خون و يا تست تحمل گلوکز مختل است، احتمالا فرد از قبل از بارداري مبتلا به ديابت بوده که عوارض آن بيش‌تر از ديابت بارداري است.»

اين متخصص زنان و زايمان با بيان اينکه ديابت بارداري در اکثر مواقع در هفته‌هاي آخر بارداري يعني ماه ششم و هفتم به بعد خود را نشان مي‌دهد، گفت: «آزمايش غربالگري براي تشخيص اين بيماري وجود دارد. ممکن است خانمي که مبتلا به ديابت بارداري است قندخون ناشتا طبيعي داشته باشد. البته ميزان قندخون در حاملگي بايد کمتر از دوران غيرحاملگي باشد. در خانمي که باردار نيست اگر قندخون ناشتا بالاتر از 127 باشد غيرطبيعي تلقي مي‌شود، ولي در دوران بارداري قندخون طبيعي در حالت ناشتا حداکثر بايد 92 يا 95 باشد و بيشتر از اين ميزان غيرطبيعي است.»

وي ادامه داد: «به همه خانم‌هاي باردار توصيه مي‌شود که تست تحمل گلوکز را انجام دهند. به کساني که سابقه ديابت و سوابق فاکتورهاي خطر را نداشته باشند، اين تست غربالگري در هفته 24 حاملگي توصيه مي‌شود.در صورتي که آزمايش غيرطبيعي بود، آزمايش ديگري از فرد گرفته مي‌شود که در صورت تشخيص بايد تحت درمان قرار گيرد.» نيرومنش گفت: «اگر خانم بارداري از فاکتورهاي خطر برخوردار باشد در اولين مراجعه به پزشک بايد تحت مراقبت‌هاي بارداري قرار گيرد. در اين صورت تست تحمل گلوکز بايد در ماه اول انجام شود. مرحله بعدي آزمايش GTT سه ساعته است که در صورت تائيد ديابت، در درجه اول تحت نظر پزشک متخصص تغذيه، رژيم غذايي بايد به فرد داده شده و ميزان انرژي دريافتي موادغذايي محاسبه شود.»

وي افزود: «ورزش‌هاي مخصوص بارداري مي‌تواند به کنترل قند خون کمک کند. در صورتي که در مادر باردار با اين اقدامات بهبودي حاصل نشد و قندخون همچنان بالا بود، انسولين تجويز مي‌شود. تجويز انسولين معمولا تا آخر بارداري ادامه مي‌يابد.»

اين متخصص زنان و زايمان به عوارض ديابت بارداري براي مادر و جنين نيز اشاره کرد و گفت: «درصورتي که قندخون به موقع تشخيص داده نشود و اوايل حاملگي ميزان قندخون بالا باشد، همانند سم بر روي جنين تاثير منفي دارد که عوارض و ناهنجاري‌هاي جنيني ممکن است ايجاد شود. در ادامه حاملگي اگر قندخون بالا باشد و کنترل نشود ميزان مايع دور جنين افزايش مي‌يابد و خطر ترکيدگي زودرس کيسه آب و تولد نوزاد نارس را به همراه دارد. معمولا وزن اين نوزادان با افزايش و تجمع چربي بر روي شانه‌ها همراه است. زايمان طبيعي براي اين نوزادان که معمولا بالاي 4 کيلو هستند، ممکن است با صدمات زايماني و فشار برروي اعصاب دست جنين همراه شود.»

وي ادامه داد: «همچنين براي مادراني که ديابت بارداري دارند، از آنجايي که جنين درشت است، احتمال سزارين افزايش مي‌يابد و عوارض سزارين مادر را تهديد مي‌کند. قندخون مادر اگر فوق‌العاده بالا رود، ممکن است عوارض کلي ايجاد کند ولي معمولا ديابت عارضه خيلي شديدي براي مادر ندارد. ولي احتمال اينکه مادران ديابتي مبتلا به فشار خون بالا شوند، وجود دارد و يا اينکه در اواخر حاملگي با افزايش فشارخون و مسموميت بارداري مواجه شوند.»
نيرومنش بار ديگر بر خطر افزايش وزن تاکيد کرد و گفت: «جمعيت کشور به سمت چاقي و افزايش وزن حرکت مي‌کند. وزن بيش از حد يک عارضه بسيار شايع است که اين موضوع به خصوص در دختران کم‌سن و سال که مادران آينده هستند بسيار مشاهده مي‌شود. بنابراين مادران بايد توجه داشته باشند که اگر وزن فرزندشان از سن 8 تا 9 سالگي بيش از حد بود و يا چاقي غيرطبيعي داشتند، حتما با پزشک متخصص اطفال و متخصص تغذيه مشورت داشته باشند.»

لینک خبر

معجون عسل و دارچین معجزه می کند

/0 Comments/in /by

ترکیبی از عسل و دارچین به عنوان یک درمان سنتی کارآمد برای هزاران سال استفاده می‌شده است.

مصریان از این ماده برای درمان زخم‌های پوستی خود و یونانیان باستان برای افزایش طول عمر و سرخپوستان برای حفظ تعادل بدن استفاده می‌کردند.

خاصیت دارچین و عسل خیلی بیشتر از درمان‌های سطحی است به طوری که امروزه پزشکان مدرن نیز بر این ترکیب سنتی تأکید خاصی دارند.

این دو ترکیب طبیعی باهم بسیار مقوی می‌باشد و برای درمان سرماخوردگی و آنفولانزا، کلسترول بالا و بیماری‌های قلبی عروقی، عفونت کیسه صفرا و ورم مفاصل استفاده می‌شود.

چند توصیه درمانی از این ترکیب را به شما بیان می‌کنیم.

از بین بردن سرماخوردگی
به منظور درمان سرماخوردگی، مخلوط یک قاشق غذاخوری عسل و یک چهارم قاشق چای خوری دارچین. این ترکیب را به عنوان شربت سینه، برای سرفه‌های مزمن و گرفتگی سینوس مصرف کنید.
تقویت سیستم ایمنی بدن
مصرف روزانه ترکیب دارچین و عسل موجب بالا بردن کارای سیستم ایمنی بدن می‌شود، به گونه‌ای که از عفونت‌های باکتریایی و ویروسی محافظت می‌شود.
کاهش کلسترول خون
مخلوط دو قاشق غذاخوری از عسل و سه قاشق چای خوری دارچین در یک فنجان بزرگ آب باعث کاهش کلسترول بالا می‌شود. سطح کلسترول خود را با این معجون معجزه‌‌آسا حدود 10 درصد در عرض دو ساعت کاهش دهید.
درمان بیماری‌های قلبی عروقی
مصرف منظم یک کم عسل و دارچین بر روی تکه‌ای نان علاوه بر اینکه موجب کاهش سطح کلسترول خون شما می‌شود از خطر ایست قلبی نیز جلوگیری می‌کند.
 درمان عفونت کیسه صفرا
یک قاشق غذاخوری عسل و دو قاشق غذاخوری دارچین را در آب جوش حال کنید و روزانه مصرف کنید. منجر به از بین بردن عفونت‌های کیسه صفرا می‌شود.
مبارزه با ورم مفاصل
دو قاشق غذاخوری عسل و یک قاشق غذاخوری دارچین در یک فنجان کوچک آب جوش را تهیه کرده و آن را روزانه بنوشید. باعث التیام درد مفاصل می‌شود.

چرا نباید نان سنتی بخوریم؟

/0 Comments/in /by

چندی پیش رئیس سازمان غذا و دارو اعلام کرد نان سنتی سالم نیست و سیاست وزارت بهداشت جایگزین کردن نان صنعتی به جای سنتی است. دکتر رسول دیناروند ضمن اعلام این خبر به مردم توصیه کرد با وجود هزینه بیشتر، نان صنعتی مصرف کنند. این در حالی است که غذای اصلی مردم کشور ما نان است و بیشتر نیازهای تغذیه‌ای مردم با انواع نان‌هایی که در نانوایی‌های معمولی پخت می‌شوند، تامین می‌شود و با توجه به قیمت بالای نان‌های صنعتی در مقایسه با نان‌های سنتی مثل بربری، لواش، سنگک و… نمی‌توان انتظار داشت اکثر خانواده‌ها سراغ نان‌های صنعتی بروند اما چرا نباید نان سنتی بخوریم؟ اصلا یک نان خوب چه ویژگی‌هایی دارد؟

به گزارش سلامت نیوز به نقل از روزنامه جام جم، چرخه تولید انواع نان در نانوایی‌ها معیوب است و نبود شرایط بهداشتی در نانوایی‌ها، کارگران بی‌تجربه، آرد بی‌کیفیت و گندم نامناسب از مهم‌ترین مشکلات تولید نان سنتی در کشور است. دکتر ربابه شیخ‌الاسلام، متخصص اپیدمیولوژی تغذیه به جام‌جم می‌گوید: در فرآیند تخمیر نان که گاهی دو ساعت طول می‌کشد تغییرات زیادی در خمیر ورآمده به وجود می‌آید و ضمن ازبین رفتن فیتات موجود در آرد که جذب آهن و کلسیم را مختل می‌کند با ایجاد ویتامین‌های مختلف به‌ویژه ویتامین‌های گروه B نان را مغذی خواهد کرد و هضم آن هم راحت‌تر می‌شود. از طرفی ور آمدن خمیر در طول زمان، ماندگاری نان را افزایش می‌دهد و تا چند روز نان، تازه و خوش طعم باقی می‌ماند، اما متاسفانه از سال‌ها قبل افزایش جمعیت باعث شد تخمیر از چرخه تولید نان حذف شود. چون تخمیر کامل خمیر نان که با خمیر مایه صورت می‌گیرد زمانبر است، به ظروف متعدد و در نتیجه فضای بزرگی نیاز دارد. در حالی که بیشتر نانوایی‌ها چنین شرایطی را ندارند و به همین دلیل هم سراغ جوش‌شیرین می‌روند.

چرا جوش‌شیرین خوب نیست؟

به گفته دکتر شیخ‌الاسلام با استفاده از جوش شیرین در تهیه نان نیازی نیست نانواها منتظر ور آمدن خمیر باشند. چراکه گاز کربنیک متصاعد شده از این ماده باعث بالا آمدن خمیر می‌شود. البته این یک روی ماجراست چون جوش شیرین نه‌تنها کیفیت نان را از بین می‌برد و روی طعم و عطر و ماندگاری و کاهش ارزش غذایی آن موثر است بلکه زمینه ابتلا به مشکلات گوارشی و… را نیز فراهم می‌کند.

چرا نان سنتی بی‌کیفیت است؟

به گفته دکتر شیخ‌الاسلام، زمانی که علت مشکل کیفیت نان را از نانواها می‌پرسیم، آنها از کیفیت پایین آرد شکایت دارند و کارخانه‌های تولیدکننده آرد هم معتقدند گندم سهمیه‌ای آنها کیفیت لازم را ندارد و نمی‌توان از گندم نامرغوب، آرد باکیفیت تولید کرد. با این حساب این چرخه معیوب همچنان ادامه دارد. در عین حال، نبود شرایط بهداشتی در بسیاری از نانوایی‌ها و استفاده از کارگران بی‌تجربه که در زمینه تولید نان سالم و باکیفیت آموزش ندیده‌اند به این مشکلات دامن می‌زند و نتیجه آن نان‌های سفت و لاستیکی و نامرغوبی است که سر سفره خانواده‌های ایرانی می‌آید.

وقتی تصمیم‌ها اشتباه است

دکتر شیخ الاسلام با بیان این که صنعت آرد کشور دولتی است، می‌افزاید: در ایران، دولت گندم را از کشاورز می‌خرد و در اختیار کارخانجات آرد قرار می‌دهد و آرد هم سهمیه‌ای به نانوایان تعلق می‌گیرد. اما در جلسات متعدد، کارشناسان و متولیان صنعت نان راهکار حل مشکل نان‌های بی‌کیفیت را آزادسازی دانستند، به این معنا که دولت نقش کمرنگ‌تری داشته باشد و صنایع آرد کشور هر نوع گندمی را که کیفیت بهتری دارد، بخرند تا بتوانند آرد مناسب و استانداردی تهیه کنند. نانوا نیز از هر کارخانه‌ای که آرد استاندارد تهیه می‌کند آرد خریداری کند. این پروژه مدت کوتاهی ادامه داشت، اما به دلایل نامعلومی دوباره همه چیز به شرایط قبل برگشت. همچنین در دوره‌ای هم دولت تصمیم گرفت با گسترش تولید نان صنعتی و دادن مجوز‌های متعدد به کارخانه‌های تولید نان‌های صنعتی مردم را نسبت به مصرف این آنها ترغیب کند اما به رغم اختصاص بودجه در این بخش بیشتر افراد جامعه نان‌های سنتی و البته داغ و تازه را ترجیح می‌دهند که البته قیمت پایین‌تری هم دارد.

چرا نان صنعتی بهتر است؟

در تهیه نان‌های صنعتی همه‌ مراحل تولید به صورت مکانیزه و بدون دخالت دست با ماشین‌های مدرن و در شرایط کاملا بهداشتی انجام می‌شود. از طرفی نان‌های صنعتی برخلاف انواع سنتی با حرارت غیرمستقیم پخت می‌شوند و مضرات ناشی از آلودگی‌های فسیلی را ندارند. همچنین در نانوایی‌های سنتی میزان مصرف برخی مواد افزودنی به ویژه جوش شیرین تحت کنترل نبوده و نانوا به صورت تجربی آن را به آرد اضافه می‌کند تا خمیر به سرعت قابل پخت شود. در حالی که نان‌های صنعتی تحت کنترل مسئولان فنی تهیه می‌شوند و باکیفیت، سالم و مغذی‌اند و علاوه بر این که روند تخمیر را طی می‌کنند، برخی نان‌های تولیدی کارخانه با سبوس، آرد جو، آرد سویا و ریز مغذی‌هایی مثل آهن، روی، ویتامین‌های گروه B و کلسیم غنی می‌شوند و به این ترتیب ارزش غذایی‌شان بالاتر است.

بالاخره چه نوع نانی بخریم؟

نان کامل یعنی نانی که از آرد گندم بدون سبوس‌گیری تهیه شده و روند تخمیر طبیعی را در شرایط استاندارد و کاملا بهداشتی طی کرده باشد، اما در کشورمان آردهایی که در اختیار بیشتر نانوایی‌ها قرار می‌گیرد، سبوس‌گیری می‌شوند و رنگشان هم سفید است. در این میان، نان‌هایی که به همان نان فانتزی مشهورند، در مقایسه با نانوایی‌های سنتی در شرایط بهداشتی‌تر و اغلب با دستگاه‌های مجهز تهیه می‌شوند، اما معمولا آرد مصرفی‌ این نانوایی‌های فانتزی هم آرد سفید بدون سبوس است؛ هرچند خوشبختانه از جوش‌شیرین استفاده نمی‌کنند و گاهی در تهیه نان‌ها از سبزیجات، مغزها و اضافه کردن سبوس به‌صورت دستی بهره می‌برند که این موضوع افزایش کیفیت و ارزش غذایی نان را به همراه دارد.

۱۳۹۴/۰۸/۳۰سلامت نیوز- کد خبر: 168171 

 

تناسب اندام بعد از 40 سالگی با راه کارهایی ساده

/0 Comments/in /by

سلامت نیوز: پس از سن چهل سالگی به راحتی و با توجه به چند نکته کاربردی در زمینه تغذیه، خواب و فعالیت بدنی می توان تناسب اندام دائمی داشت.

۲۵نکته کاربردی برای تناسب اندام برای بعد از دهه چهارم زندگی

به گزارش سلامت نیوز به نقل از سایت سیمرغ، شیوع بروز بیماری های مزمن همچون دیابت، بیماری های قلبی و عروقی، فشارخون و بیماری های کلیوی در دهه چهارم زندگی بیشتر می باشد. بنابراین توجه به برخی نکات پس از سن چهل سالگی می تواندباعث ارتقای وضعیت سلامتی، تناسب اندام و کاهش بروز بیماری های مزمن شود.

• در سنین بالای ۴۰سال سعی کنید همچنان فعال باقی بمانید

تغیرات متابولیکی و هورمونی در سنین بعد از ۴۰ سالگی می تواند منجر به افزایش ذخایر چربی در بدن به خصوص در مردان شود. به همین دلیل به افراد بالای چهل سال همیشه توصیه می شود که برای جلوگیری از چاقی همیشه فعال بوده و فعالیت بذنی منظمی داشته باشند.

• بعد از چهل سالگی روزانه حداقل چهل دقیقه ورزش کنید

از دهه چهارم زندگی به بعد سعی کنید الگوی فعالیت های بدنی و ورزشی خود را تغییر دهید. فعالیت های بدنی خود را با یک شدت بالاتر انجام دهید و سعی کنید در این دوران ورزش ها و فعالیت های بدنی را انجام دهید که نیاز به انعطاف پذیری و قدرت عضلات بیشتری داشته باشند. چون که پس از سن ۴۰سالگی میزان انعطاف پذیری و قدرت عضلات مرکزی در بدن کاهش می یابد.

• یوگا و ورزش پیلاتس بهترین انتخاب ها برای افراد بالای ۴۰سال

به نظر متخصصان علوم ورزشی، انجام یوگا به دلیل این که می تواند انعطاف پذیری و قدرت عضلات مرکزی را در مدت کوتاهی بازگرداند، به عنوان بهترین ورزش در دوران میانسالی است.
در ضمن تلاش کنید روزانه ورزش پیلاتس را انجام دهید. به خاطر این که بسیاری از مردم گزارش کردند که بعد از انجام ورزش پیلاتس بهبودی در انعطاف پذیری قدرت عضلات بدنشان به وجود آمده است.

• سعی کنید فعالیت های ورزشی با وزنه هم انجام دهید

با افزایش سن به طور طبیعی عضلات کوچک تر می شوند. به همین دلیل توصیه می شود که برای تقویت عضلات و بهبود سوخت و ساز بدن ورزش های با وزنه را در سنین بعد از چهل سالگی بیشتر انجام دهید.
توصیه کلی آن است که برای کمک به افزایش توده عضلانی حداقل دو تا سه بار در هفته از ورزش های باوزنه برای تثبیت و افزایش قدرت عضلات استفاده نمایید.
• ورزش های هوازی هم انجام دهید

بعد از سن چهل سالگی برای آن که سیستم قلبی و عروقی، عملکرد بهتری داشته باشد، باید ورزش های هوازی بیشتری انجام دهید. برای مثال به پارک بروید و بدوید و یا این که بر روی تردمیل بدوید. این امر باعث می شود تا قابلیت چربی سوزی در بدن شما بیشتر گردد.

• به استخر بروید تا توان اکسیژن رسانی شما افزایش یابد

بعد از سنین ۴۰سالگی سعی کنید به طور منظم به استخر بروید. در یک مطالعه بر روی مردان و زنان مشخص شد که انجام ورزش شنا به مدت ۱۲هفته می تواند میزان حداکثر اکسیژن مصرفی در بدن را به بیش از ۱۸درصد بهبود دهد.

•کمتر تلویزیون تماشا کنید

بعد از ساعات کاری بهتر است به جای تماشای طولانی مدت تلویزیون، کمی استراحت کنید و به فعالیت های تفریحی بپردازید. مطالعات علمی نشان داده اند که تماشای روزانه بیش از دو ساعت تلویزیون می تواند خطر بروز دیابت، بیماری قلبی و مرگ زودرس را به ترتیب تا ۲۰، ۱۵و ۱۳درصد افزایش دهد.

• کبد خود را سم زدایی نمایید

اگر شما سنی بیش از ۴۰ سال دارید، در مورد سم های موجود در کبد خود آگاه باشید و در این مورد مصرف قند و مواد شیرین کننده مصنوعی و اسیدهای چرب ترانس را در رژیم غذایی خود محدود نمایید. مصرف نوشیدنی ها و مواد غذایی شیرین را از رژیم غذایی خود حذف نمایید. قانون کلی آن است که شما مجاز هستید تنها ۱۵۰تا ۲۰۰کالری انرژی روزانه از مواد غذایی شیرین به دست آورید که این به معنای خوردن تنها ۳۷تا ۵۰گرم قند و شکر و مواد شیرین است. پس سعی کنید مصرف نوشیدنی های پرکالری را محدود نمایید. پس برای نوشیدن قهوه و چای به جای اضافه کردن قند و شکر به آن از دارچین برای طعم دادنش استفاده نمایید.

• مواد غذایی طبیعی و ارگانیک بیشتر بخورید

رسیدن به سن چهل سالگی به این معنی است که حدود چهار دهه هر نوع ماده غذایی و نوشیدنی وارد بدن شده است، اما از حالا به بعد باید با مصرف مواد غذایی طبیعی و ارگانیک روز به روز سعی کنید که سموم کمتری وارد بدنتان شود تا به این صورت از بروز بیماری های مزمن در بدن شما پیشگیری گردد.

•یک رژیم غذایی مطلوب با وعده های غذایی منظم داشته باشید

برنامه غذایی نامنظم در سنین بالای چهل سال می تواند باعث بروز مشکلاتی در متابولیسم بدن شود. محققین دانشگاه جان مور لیورپول دریافتند زنانی که غذاهای کم کالری و پرکالری به مقدار زیاد و به طور متناوب در طی روز می خورند، نسبت به خانم هایی که از یک رژیم غذایی با وعده های غذایی متعادل استفاده می کنند، کمتر احساس شادی می کنند. یک مطالعه دانشگاهی دیگر هم در سال ۲۰۱۲نشان داد که خوردن غذاهای پرچرب می تواند به صورت قابل توجهی، وزن بدن را در افراد با سنین بالای چهل سال افزایش دهد. البته با تنظیم وعده های غذایی به خصوص خوردن ۴تا ۵وعده و میان وعده غذایی در روز می توان بر این مشکل فائق آمد.

•بر سر میز غذا تمرکزتان را بر مواد غذایی کم کالری معطوف نمایید

در وعده های غذایی بخصوص وعده شام سعی کنید که یک بشقاب از غذاهای سالم و حاوی میوه ها و سبزی ها داشته باشید.

• مواد پروتئینی بیشتر میل کنید

خوردن مواد غذایی کم چرب، ماهی و ماست۳/۵ درصد می توانند در تامین پروتئین مورد نیاز بدن مفید باشند. پس سعی کنید در رژیم غذایی از این موادغذایی بیشتر استفاده نمایید.

•میان وعده غذایی سالمی داشته باشید

پس از سن ۴۰سالگی، همیشه شما باید در طی روز مواد مغذی برای خوردن به عنوان میان وعده داشته باشید. متخصصان تغذیه مصرف بادام خام را به عنوان یک ماده غذایی خوب برای میان وعده توصیه می کنند. در ضمن میوه هایی مانند سیب، موز، خشکبار به عنوان میان وعده های خوب برای سلامت مطرح می باشند. پس بهتر است به جای استفاده از تنقلاتی مانند چیپس و پفک در روز سعی کنید از میان وعده های مغذی سود ببرید.

•مصرف فیبرهای غذایی را افزایش دهید

بعد از سن چهل سالگی نیاز به فیبرهای غذایی برای بهبود عملکرد سیستم گوارشی افزایش می یابد. هدف در این سنین آن است که روزانه ۲۵تا ۳۸گرم فیبر از راه رژیم غذایی دریافت شود.

•سعی کنید در وعده های غذایی خود سبزیجات بیشتر بخورید

مصرف سبزیجات با برگ های سبز، فلفل و کلم بروکلی طبیعتا می توانند باعث کنترل وزن شوند. پس سعی کنید از این نوع سبزیجات در رژیم غذایی خود بیشتر استفاده نمایید.

•به حجم غذای مصرفی خود دقت کنید

همیشه سعی کنید زمانی که ۸۰درصد از حجم غذای خود را خوردید از غذاخوردن دست بکشید. به این صورت کم کم فرا خواهید گرفت که میزان متعادلی غذا میل نمایید. در زمان غذا خوردن همیشه به خاطر داشته باشید که شما همیشه زمان برای خوردن غذا دارید، پس در خوردن حجم زیاد غذا عجله نکنید.

•سعی کنید از مصرف غذاهای پرچرب دوری کنید

به جای مصرف غذاهای پرچرب در وعده های غذایی سعی کنید از انواع آجیل خام، آواکادو و دانه های روغنی که منابع غنی از ویتامین ها و املاح هستند برای تامین مواد مغذی مورد نیاز سلول های خود استفاده نمایید. البته سعی کنید، این مواد غذایی را در حجم کم میل نمایید.

•غذاهای فرآیند شده میل نکید

این مواد غذایی حاوی مقادیر بالایی از چربی هستند. سعی کنید غذاهای کاملی که حاوی مقادیر بالایی از میوه ها و سبزی ها، غلات و حبوبات و پروتئین های کم چرب است را برای سلامتی قلب و عروق خود استفاده نمایید.

•هرگز دیر وقت غذا نخورید

همانطور که غذا نخوردن در وعده شام مضر است. غذا خوردن دیر وقت یا مصرف وعده های غذایی حجیم در ساعات پایانی روز می توانند باعث بروز مشکلاتی در سیستم سوخت و سازی بدن شما شوند که نهایتا منجر به بهم خوردن نظم خوابیدن و مشکلات چاقی در بدن شما می شود.

•عادت کنید چای سبز بنوشید

محققان سلامت دریافته اند که ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در چای سبز می تواند میزان سوخت و ساز سلول های چربی را افزایش دهد و به این صورت باعث لاغری و یا تثبیت وزن شود.

•آب زیاد بنوشید

یکی از مهمترین موارد که شما می توانید برای کاهش وزن انجام دهید آن است که آب بیشتری در طی روز بنوشید. به علاوه این که سعی کنید از مواد غذایی آب دار در رژیم غذایی خود بیشتر استفاده نمایید.

•زمان کافی برای انجام رابطه جنسی با همسر خود قرار دهید

مطالعات علمی نشان داده اند که انجام رابطه جنسی کافی در سنین بالای چهل سال با ارتقای وضعیت سلامت و ایجاد خواب آرام ارتباط مستقیم دارد.

•خواب کافی داشته باشید

مطالعات علمی محققان علوم پزشکی و سلامت نشان داده که یک راه خوب برای تحریک ترشح طبیعی هورمون رشد، خواب کافی می باشد. متاسفانه در طی دوران میانسالی میزان ترشح هورمون رشد در بدن کاهش می یابد. به همین دلیل به افرادی که در سنین پس از سن ۴۰سالگی قرار دارند، توصیه می شود که در این دوران خواب آرام و کافی داشته باشند. برای خوابیدن کافی و خوب توصیه می شود به یک محیط تاریک بروید و بخوابید. چون مطالعات علمی نشان داده اند که محیط های تاریک با افزایش میزان ملاتونین می توانند باعث بهبود حس خواب آلودگی شوند. پس سعی کنید ۷تا ۹ ساعت در طی شبانه روز بخوابید.

•قبل از خواب، یک نوشیدنی پروتئینی بنوشید

برای داشتن یک خواب کافی و آرام توصیه می شود که قبل از رفتن به رختخواب حتما یک نوشیدنی پروتئینی (مانند شیر یا دوغ) مصرف کنید. به این صورت می توانید یک تحریک مناسبی به سیستم سوخت و ساز بدن خود بدهید و میزان ترشح هورمون ها و در نتیجه سیستم سوخت و ساز را در بدن خود تنظیم نمایید. محققان دریافته اند، مردانی که یک میان وعده حاوی ۳۰گرم پروتئین در عصر و شب (ترجیحا به صورت نوشیدنی مانند شیرموز) می خورند، در صبح روز بعد هم میزان سوخت و ساز بالاتری خواهند داشت و این به معنی کنترل سوخت و ساز بهتر و پیشگیری از افزایش وزن می باشد.

•تیروئید خود را آزمایش نمایید

از آنجایی که احتمال بروز مشکلات تیروئیدی بعد از سن چهل سالگی بیشتر است پس سعی کنید در این دوران حتما آزمایش تیروئید بدهید.

۱۳۹۴/۰۸/۳۰ سلامت نیوز – کد خبر: 168208

فیبرها چگونه به روند کاهش وزن کمک می نمایند؟

/0 Comments/in /by

بدن انسان قادر به هضم و جذب فیبرها نیست و لذا فیبرها بدون تولید کالری و یا مواد مغذی از دستگاه هضمی عبور می کنند. فیبرها موجب می شوند که زودتر احساس سیری نماییم و لذا کمتر غذا مصرف نماییم.کانال ایران بادی.فیبرها موجب می شوند که غذا دیر تر از معده خارج شوند و علاوه بر کند نمودن تخلیه معدی ، روند هضم و جذب گوارشی را نیز کند می نمایند و افراد را برای مدت زمان طولانی تری سیر نگه می دارند. ( برای مثال : یک واحد نان حاوی غله کامل به علت محتوای فیبر بالایش می تواند بیشتر از 2 واحد نان سفید سیر کننده باشد. ) همچنین فیبر موجب حرکت سریع تر چربی ها در دستگاه گوارش می گردند و لذا جذب چربی ها را کاهش می دهد.

هرچند که افزایش فیبر رژیم غذایی به کاهش وزن کمک می نماید ولی می بایست دریافت فیبر غذایی خود را به تدریج افزایش دهید چرا که افزایش سریع مصرف فیبر ممکن است منجر به تولید گاز و یا اسهال گردد. همچنین باید اطمینان حاصل کنید که به موازات افزایش دادن فیبر غذایی ، مقادیر فراوانی از آب و مایعات را مصرف نمایید. چرا که علی رغم اینکه فیبرها طبیعتا برای دستگاه گوارش مفید می باشند اما بدون دریافت مایعات کافی ممکن است نه تنها یبوست را برطرف نکنند بلکه خود نیز عامل یبوست گردند، بنابراین به موازات افزایش دادن فیبر دریافتی باید مقدار آب دریافتی خود را نیز افزایش دهید.

لینک مطلب

مراقب انتقال باکتری‌ها در آشپزخانه باشید

/0 Comments/in /by
به نقل از خبرگزاری مهر،طبق آخرین تحقیقات انجام شده از سوی سازمان غذا و دارو با همکاری دانشگاه جورجیا، وسایل آشپزخانه همچون چاقو یا رنده که بعد از استفاده و تماس با محصولات غذایی به انواع باکتری ها آلوده می شوند، امکان انتقال این باکتری ها را دارند.
پروفسور «مارلین اریکسون»، از بخش بهداشت محیط و مواد غذایی، در این باره می گوید: «متاسفانه بسیاری از مصرف کنندگان از گسترش باکتری ها توسط وسایل آلوده آشپزخانه و یا سطوح آلوده در آشپزخانه بی اطلاع هستند. همین که بدانیم وسایل آشپزخانه آلوده باعث گسترش آلودگی می شوند، مهم است و باعث می شود تا ما در تمیزی آنها دقت بیشتری بکنیم.»
اریکسون در ۱۰ سال اخیر، به بررسی بهداشت محصولات غذایی پرداخته است. اساساً تمرکز او، بر چگونگی گسترش باکتری ها در مراحل اولیه، یعنی از همان ابتدا که سبزیجات در مزارع کشت و پرورش می یابند، بوده است.
در سال ۲۰۱۳ تحقیقات او در مورد انتقال ویروس ها و هپاتیت A، از یک محصول آلوده به وسایل آشپزخانه بوده است. او دریافت که چرخ کردن و بریدن محصولات آلوده با چاقو و وسایل آشپزخانه و استفاده مجدد از همان وسیله و چاقو در محصولات بعدی، یکی از عوامل مهم گسترش آلودگی و باکتری ها است.
اریکسون در آزمایشاتی که در آزمایشگاه بر روی سبزیجات و میوها انجام داد، برخی باکتری های بیماری زا مانند سالمونلا و ای . کولی که در اکثر مواد غذایی حضور دارند را بکار گرفت.
اریکسون با استفاده از چاقو، گوجه فرنگی و طالبی و انواع دیگر محصولات را بدون شستن چاقو برش داد تا به سرعت گسترش باکتری ها با چاقویی که دائماً استفاده می شود، پی ببرد و شرایط را در بدترین حالت ممکن (عدم شستشوی مکرر چاقو) بسنجد.
محققان همچنین از رنده برای خرد کردن هویج استفاده کردند تا سرعت انتقال باکتری های بیماری زا به رنده را مشخص کنند. آنان دریافتند که هم چاقو و هم رنده باعث انتقال باکتری ها از یک محصول به محصول دیگر می شوند البته اگر طی مصرف شسته و ضدعفونی نشوند.
اریکسون می گوید: «بسیاری از مواد و ذرات ریز و خرد شده از محصول غذایی آلوده در رنده باقی می مانند و اگر رنده را بلافاصله برای خرد کردن هویج مصرف کنید، به راحتی آلودگی منتقل خواهد شد.»
وسایل آشپزخانه به چاقو و رنده محدود نمی شوند. اریکسون به آزمایش نقش انتقال باکتری توسط دیگر وسایل آشپزخانه مانند پوست کن ها نیز پرداخته است.
طی مطالعات جداگانه ای که اریکسون به انجام رساند نشان داد که هنگام پوست کندن و تمیز کردن برخی محصولات غذایی مانند هویج، خربزه و کرفس این وسایل آشپزخانه هستند که باعث انتقال آلودگی می شوند نه خود محصول غذایی. حتی اگر وسایل آشپزخانه مرتباً داخل آب روان قرار داشته باشند، هنوز هم آلوده هستند.

 

لینک خبر

چند نکته‌ طلایی برای کسانی که دچار نفخ می‌شوند

/0 Comments/in /by
دکتر تیرنگ نیستانی مدیر گروه تحقیقات تغذیه انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور در گفتگو با خبرنگار حوزه بهداشت و درمان  گروه علمی پزشكی باشگاه خبرنگاران جوان گفت: انواع انباشت گاز در روده معمولاً بیشتر می‌توانند به نوع غذا مرتبط باشند و حبوبات که همه‌ی مردم آن را نفاخ می‌دانند به علت وجود نوعی قند است که آنزیم لازم برای تجزیه و جذب آن در روده باریک انسان وجود ندارد.
این متخصص تغذیه تصریح کرد: قند موجود در حبوبات به روده بزرگ منتقل می‌شوند، سپس تحت تأثیر باکتری‌های روده قرار می‌گیرند و تخمیر می‌شوند که از تخمیر آنها گاز حاصل می‌شود و موجب نفخ واقعی می‌شوند.
وی با اشاره به اینکه برخی از افراد به طور مداوم سبزیجات و میوه‌ها را در برنامه غذایی خود قرار نمی‌دهند، گفت: این اشخاص بعد از توصیه متخصص تغذیه یا پزشک خود و یا اطلاع‌رسانی رسانه‌ها به خوردن این مواد غذایی روی می‌آورند و به این دلیل که باکتری‌های درون روده این افراد هنوز به رژیم غذایی محتوی سبزی‌ها عادت ندارند، مواد قندی داخل سبزی و میوه‌ها بعد از تخمیر گاز ایجاد می‌کنند که این مشکل بعد از مدتی و عادت کردن روده به مصرف این مواد غذایی رفع می‌شود و تخمیر می‌شوند که از تخمیر آنها گاز حاصل می‌شود و موجب نفخ واقعی می‌شوند.
وی با اشاره به اینکه برخی از افراد به طور مداوم سبزیجات و میوه‌ها را در برنامه غذایی خود قرار نمی‌دهند، گفت: این اشخاص بعد از توصیه متخصص تغذیه یا پزشک خود و یا اطلاع‌رسانی رسانه‌ها به خوردن این مواد غذایی روی می‌آورند و به این دلیل که باکتری‌ها درون روده این افراد هنوز به رژیم غذایی محتوی سبزی‌ها عادت ندارند، مواد قندی داخل سبزی و میوه‌ها بعد از تخمیر گاز ایجاد می‌کنند که این مشکل بعد از مدتی و عادت کردن روده به مصرف این مواد غذایی رفع می‌شود.
نیستانی در خصوص افرادی که اظهار می‌کنند در گذشته مشکل نفخ نداشتند و به تازگی این حالت برای آنها به وجود آمده بیان کرد: در برخی مواقع این اشخاص به لحاظ اجتماعی مشکل پیدا می‌کنند که اگر موارد خوش خیم را در نظر بگیریم متخصص تغذیه می‌تواند با ارزیابی برنامه‌های غذایی آنها با چند توصیه کوچک به رژیم غذایی آنها کمک می‌کند.
مدیر گروه تحقیقات تغذیه با بیان اینکه تجمع گاز در روده در مواردی می‌تواند علامتی از یک بیماری جدی باشد، افزود: برخی پولیتپ‌ها، اختلالات روده، تومورها، زخم‌ها و التهاب‌ها نیاز به ارزیابی‌های بیشتری دارند که تظاهر آنها به شکل تجمع گاز در روده است و نیازمند مراجعه به متخصص گوارش است که می‌توان با یک درمان ساده از بیماری جدی پیشگیری کرد.
وی در خصوص تجمع گاز در معده و نفخ ناشی از آن اظهار کرد: برخی از افراد انباشت گاز در معده دچار باد گلو می‌شوند که در بسیاری از مواقع مشکل این اشخاص به دلیل بی‌نظمی در ساعت وعده‌های غذایی آنهاست که باعث تندخوری و در نتیجه سوءهاضمه می‌شود و تجمع گاز در معده یکی از علائم اصلی سوءهاضمه است.
این متخصص تغذیه با بیان اینکه برخی افراد علاوه بر تندخوری، مایعات زیادی همراه با غذا مصرف می‌کنند که تجمع گاز را تشدید می‌کنند، تصریح کرد: برخی افراد که تصور می‌کنند استفاده از مایعات همراه با غذا کار نادرستی است که به طور صرف اینگونه نیست اما به افرادی که زمینه بیماری مانند مشکلات مری، دریچه معده به شکل ریفلاکس دارند مصرف مایعات همراه با غذا اصلاً توصیه نمی‌شود.
وی با اظهار اینکه عفونت‌های معده یکی از موارد شایع تظاهر تجمع گاز در آن است، گفت: عفونت‌های معده که ناشی از آلودگی به باکتری هلیکو باکتر پیلوری است اگر حادتر باشد التهاب گسترده‌تری را در پی دارد و موجب زخم در معده و در مواقعی منجر به بدخیمی نیز می‌شود.
نیستانی افزود: اگر شخصی مبتلا به عفونت معده تشخیص داده شود باید با درمان‌های مقتضی و داروهای خاصی عفونت را ریشه کن کرد که لزوم اصلاح عادات غذایی را در این میان نباید فراموش کرد.
مدیر گروه تحقیقات تغذیه انستیتو تحقیقات تغذیه با بیان اینکه برخی از افراد هیچ علائمی ندارند و تنها به برخی از مواد غذایی مانند ماست یا پیاز و یا برخی از میوه‌ها مانند کیوی ناسازگاری دارند، تصریح کرد: اگر علت خاصی برای این مشکل پیدا نکنیم تنها راه درمان پرهیز از آن ماده غذایی است و باید بررسی شود که عدم مصرف آن ماده خطری برای سلامتی بیمار دارد یا خیر که خوشبختانه در اغلب موارد این حالت پیش نمی‌آید و تشخیص آن با متخصص تغذیه است که اگر چنین حالتی باشد با استفاده از مکمل‌هایی می‌توان از وقوع آن پیشگیری نمود.
نیستانی در خصوص راه‌کار مشکل هضم حبوبات در افراد نیز توصیه کرد: برای مصرف حبوبات را 12 ساعت قبل از طبخ خیس کنند و آب آن را دور بریزند سپس آنها را بپزند تا از حالت نفاخ بودن حبوبات تا میزان زیادی کاسته شود.

سنگ کیسه صفرا این افراد را تهدید می کند

/0 Comments/in /by
دکتر منوچهر امامی جراح دستگاه گوارش در گفت‌وگو با خبرنگار حوزه بهداشت و درمان  گروه علمی پزشكی باشگاه خبرنگاران جوان گفت : اغلب سنگ‌های کیسه صفرا، در اثر رسوب مواد چربی مانند کلسترول در داخل کیسه صفرا ایجاد می‌شوند و عوامل مختلفی از جمله غلظت نمک‌های صفراوی در این امر دخیل هستند.
وی تاکید کرد: زنانی که چندین زایمان داشته‌ یا چاق هستند و از چربی خون بالایی برخوردارند نسبت به افراد دیگر مستعدتر بوده و احتمال تشکیل سنگ صفرا در آنان بیشتر است. به علت اینکه بسیاری از سنگ‌ها بدون درد و علامت هستند، بسیاری از افراد ممکن است در کیسه صفرا سنگ داشته باشند و با انجام سونوگرافی و به طور اتفاقی متوجه این موضوع شوند.
وی از خطرات سنگ‌های ریز در کیسه صفرا را داخل شدن به مجرای کبد، ایجاد یرقان یا زردی، بسته شدن مجرای خروجی کیسه صفرا و در نتیجه اتساع و پارگی کیسه صفرا برشمرد و همچنین سنگ‌های درشت بالای ۲۰ تا ۴۰ میلیمتر را زمینه‌ساز سرطان کیسه صفرا دانست.
وی با تاکید بر اینکه سنگ کیسه صفرا قابل شکستن و دفع نبوده و همچنین مصرف دارو برای دفع آن چندان موثر نخواهد بود، اظهار کرد: افراد باید به محض تشخیص سنگ کیسه صفرا به پزشک مراجه کنند تا تحت درمان قرار گیرند. برای تشخیص سنگ‌های صفراوی از سونوگرافی و ام. آر. آی مجاری صفراوی می‌توان استفاده کرد. برای جلوگیری از تشکیل این سنگ‌ها رعایت رژیم غذایی کم چربی و پرفیبر موثر است. علائم این بیماری معمولا به صورت دردهای کولیکی ناحیه زیر دنده‌های راست با انتشار در بین کتف‌ها و شانه همراه با حالت تهوع است و اغلب به دنبال صرف یک غذای چرب ایجاد می‌شود.
این جراح در ادامه گفت: در گذشته جراحی‌ها به صورت باز انجام می‌شد، اما در روش‌های جدید جراحی به صورت عمل لاپاراسکوپی استفاده می‌شود و در موارد خاص حتی می‌توان بیمار را بی‌حسی نخاعی کرده و از بیهوشی عمومی امتناع کرد.
امامی مزایای عمل لاپاراسکوپی را کمی احساس درد، کمتر بودن عوارض چسبندگی و کوتاهی طول اقامت بیمارستانی عنوان کرد و افزود: در این عمل جراحی پزشک جراح بدون باز کردن شکم، توسط لوله‌های دستگاه لاپاراسکوپ کیسه صفرا را به همراه سنگ‌ها از بدن خارج می‌کند.
وی خاطرنشان کرد: برخلاف تصور برخی از بیماران که در این عمل تمام صفرای بدن برداشته شده و از بین می‌رود، باید دانست که برداشتن کیسه صفرا به تولید و میزان صفرا اختلالی وارد نمی‌کند، چراکه تولید صفرا در کبد صورت می‌گیرد و کیسه صفرا فقط محل ذخیره صفرا است. بنابراین پس از عمل کیسه صفرا، بیمار می‌تواند مانند سایر افراد زندگی طبیعی داشته و مانند آنها از همه مواد غذایی استفاده کند.